Veľkonočné malé meringue

Veľká noc je vždy dobrou príležitosťou na prípravu (a ochutnávanie!) pochúťok, či už ide o koláče, cukrovinky alebo samozrejme, čokoládu! Tento rok som sa rozhodla pripraviť malé pusinky rôznych tvarov a farieb, aby sa hodili k téme Veľkej noci! Na to som si vybrala švajčiarsku pusu, ktorá sa zvyčajne používa na malé dekorácie alebo na veľké pusinky, ktoré nájdete v pekárni, pretože je menej krehká a ľahšie sa uchováva ako francúzska pusa. Na fotografii vidíte, že som urobila malé hlavy zajaca, mrkvy a vajíčka, ale samozrejme môžete nakresliť čokoľvek, čo vám napadne. Recept na švajčiarske pusinky som vzala z blogu Fashion Cooking, stránky Anne-Sophie (víťazky relácie Le Meilleur Pâtissier na M6, sezóna 3). Takže tu je tento recept:

Ingrediencie:

125g bielkov (ak je to možné, trochu starších a pri izbovej teplote)
125g kryštálového cukru
125g práškového cukru
Farby

Recept:

Pripravte si vodný kúpeľ.
Na strane začnite šľahať bielky. Keď začnú byť trochu penisté, postupne pridávajte zmiešané cukry a pokračujte v šľahaní. Keď začne pusa byť pevná, položte misku na vodný kúpeľ a pokračujte v šľahaní, kým nedosiahnete teplotu 50°C. Po dosiahnutí teploty vyberte z vodného kúpeľa a šľahajte ešte, kým sa úplne neochladí. Táto predvarenie umožňuje získať veľmi pevnú pusu.

Po ochladení rozdeľte pusu na niekoľko množstiev, aby ste ich mohli zafarbiť na prípravu malých fantazijných pusiniek. Čo sa mňa týka, použila som ružovú a hnedú farbu na malé zajace a oranžovú a zelenú na mrkvy a vajíčka. Po pridaní farieb je potrebné dať pusinky do cukrárskych vreciek s potrebnými špičkami na realizáciu vašich kresieb (čo sa mňa týka, dosť malé hladké špičky), a potom vytlačte svoje pusinky na plech pokrytý papierom na pečenie.

Pečte asi 35 minút pri 100°C a vychutnajte si to ;)