Annécien (Maxime Frédéric)
03 Novembre 2020
Obtiažnosť:
⚠️Táto správa bola vygenerovaná umelou inteligenciou. Môže obsahovať chyby.
Druhý koláč z knihy Françoisa Blanca, annécien od Maxima Frédérica. Veľmi jednoduchý koláč, rýchlo sa pripravuje, ale naozaj chutný! Perfektná textúra a vôňa po menej ako polhodine prípravy, čo viac si želať? Môžete ho piecť vo forme podľa vášho výberu, ja som použil malú formu na bundt koláč, ktorú som našiel v Lidli pred niekoľkými mesiacmi. 
Čas prípravy: 30 minút + 30 minút pečenia
Pre formu na Bundt koláč s priemerom 22 cm | 8 osôb:
Ingrediencie:
290g vaječných bielkov
300g hnedého cukru
190g múky T45
130g masla
10g vanilkovej pasty (alebo jedna vanilková struk)
Maslo a hnedý cukor na formu
Recept:
Začnite tým, že rozpustíte maslo s vanilkou a necháte ho vychladnúť.
Pripravte francúzsku meringu: začnite šľahať vaječné bielky. Keď začnú byť penisté, pridajte prvú tretinu cukru. Keď je cukor úplne zapracovaný do bielkov, pridajte druhú, potom rovnakým spôsobom aj tretiu. Na konci by ste mali mať lesklú meringu, v ktorej už nie sú vidieť zrnká cukru (celkovo by vám šľahanie meringy malo zabrať aspoň 15 minút).
Pridajte preosiatu múku (to je dôležité!) k meringe.
Vezmite veľkú lyžicu tejto zmesi a pridajte ju k vychladnutému maslu.
Dobre premiešajte, potom prelejte zmes na vaječné bielky.
Opatrne premiešajte s maryse, kým nedostanete homogénne cesto (pozor, aby ste to neprehnali, inak zmes spadne).
Vymažte formu a vysypte ju hnedým cukrom, potom nalejte cesto dovnútra (malo by zostať dobré centimeter výšky, koláč sa pri pečení zväčší).
Vložte do predhriatej rúry na 180°C na 30 minút (špička noža by mala vyjsť suchá). Po vybratí z rúry vyklopte koláč a vychutnajte si ho!
Mohlo by sa vám páčiť
Komentáre