Myrtilkový flan
14 Mai 2026
Obtiažnosť:
⚠️Táto správa bola vygenerovaná umelou inteligenciou. Môže obsahovať chyby.
Tu mám nový flan, ale tentoraz farebný a letný, pretože ide o flan s čučoriedkami! Krém som pripravila z 100% ovocnej čučoriedkovej pyré, pozor, podľa značky, ktorú používate, niektoré obsahujú cukor, takže bude potrebné prispôsobiť recept. Ako často, inšpirovala som sa receptom od Juliena Delhome, ktorý je podľa mňa najlepší po tom, čo som vyskúšala veľa. Výsledok, krémový a ovocný flan, mierne kyslastý a originálnejší ako vanilkový flan, ak máte chuť na zmenu 😉
Ingrediencie :
Mám čučoriedkovú pyré Adamance od Valrhona : kód ILETAITUNGATEAU na 20% zľavu na celý web (partnerský).
Použila som sušené čučoriedky (na dekoráciu) Guy Demarle : kód odporúčania FLAVIE10 zadajte pri registrácii na 10€ darček pri prvej objednávke / obchodnej spolupráci.
Použila som mandľovú múku Koro : kód ILETAITUNGATEAU na 5% zľavu na celý web (nepartnerský).
Materiál :
Použila som valček na cesto a perforovanú plech Guy Demarle : kód odporúčania FLAVIE10 zadajte pri registrácii na 10€ darček pri prvej objednávke / obchodnej spolupráci.
Kruh 18cm
Šľahač
Ingrediencie :
Mám čučoriedkovú pyré Adamance od Valrhona : kód ILETAITUNGATEAU na 20% zľavu na celý web (partnerský).
Použila som sušené čučoriedky (na dekoráciu) Guy Demarle : kód odporúčania FLAVIE10 zadajte pri registrácii na 10€ darček pri prvej objednávke / obchodnej spolupráci.
Použila som mandľovú múku Koro : kód ILETAITUNGATEAU na 5% zľavu na celý web (nepartnerský).
Materiál :
Použila som valček na cesto a perforovanú plech Guy Demarle : kód odporúčania FLAVIE10 zadajte pri registrácii na 10€ darček pri prvej objednávke / obchodnej spolupráci.
Kruh 18cm
Šľahač
Čas prípravy : 35 minút + minimálne 2 hodiny odpočinku + 30 minút pečenia
Na flan s priemerom 18cm a výškou 6cm :
Nákupný zoznam :
90g zmäknutého masla
90g práškového cukru
170g trstinového cukru
30g mandľovej múky
1 štipka soli
2 vajcia
3 žĺtky
170g múky
45g kukuričnej múky
400g tekutého smotany
400g čučoriedkovej pyré
Sladké cesto :
60g zmäknutého masla
90g práškového cukru
30g mandľovej múky
1 štipka soli
1 celé vajce (50g)
150g múky
5g kukuričnej múky
Zmiešajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom a mandľovou múkou, potom pridajte soľ a vajce a dobre emulgujte.
Nakoniec pridajte múku a kukuričnú múku a rýchlo premiešajte, až kým nedostanete homogénne cesto.
Vyvaľkajte ho medzi dvoma papiermi na pečenie a dajte do chladničky na minimálne 1 hodinu. Potom vyložte svoj vymastený kruh cestom s hrúbkou 2mm a vráťte ho do chladničky (alebo mrazničky) na najmenej 1 hodinu.
Čučoriedkový krém :
400g tekutého smotany
400g čučoriedkovej pyré
1 vajce
3 žĺtky
170g trstinového cukru
40g kukuričnej múky
20g múky
30g masla
Zohrejte smotanu s čučoriedkovou pyré.
Šľahajte žĺtky a celé vajce so cukrom, potom múku a kukuričnú múku.
Nalejte horúcu tekutinu na to, potom všetko prelejte späť do hrnca.
Nechajte zhustnúť na strednom ohni, neustále miešajte.
Mimo ohňa pridajte maslo nakrájané na malé kúsky a dobre premiešajte.
Pečenie a dokončenie :
Nalejte krém na základ sladkého cesta.
Pečte v predhriatej rúre na 180°C po dobu 25 až 30 minút. Nechajte vychladnúť 1 hodinu pri izbovej teplote a potom 2 až 3 hodiny v chladničke pred vyklopením a vychutnaním si!
Mohlo by sa vám páčiť
Komentáre