Saftig jordgubbs- och mandelkaka

Om du letar efter en jordgubbsdessert men vill ändra lite från den klassiska pajen, har du kommit till rätt ställe! Den här jordgubbs-/mandelkakan är snabb att göra, och som ofta kan du anpassa den efter din smak (genom att ta bort bittermandel extraktet om du inte gillar det, ersätta mandelpulvret med hasselnöt eller kokos, ersätta jordgubbarna med hallon...).

Utrustning:
22 cm form

Ingredienser:
Jag använde Norohy vaniljextrakt från Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU för 20% rabatt på hela webbplatsen (ansluten).



Förberedelsetid: 20 minuter + 40 minuter bakning
För en kaka med 22 cm diameter:

Ingredienser:

100g mjukt smör
20g neutral olja
2 ägg
170g socker
Några droppar bittermandel extrakt
1 tesked vaniljextrakt
180g mjöl
60g mandelpulver
6g bakpulver
En nypa salt
230g jordgubbar
55g mandelflarn
20g jordgubbar för dekoration

Recept:

Vispa det mjuka smöret, oljan, äggen och sockret med en elvisp tills blandningen är vit och fluffig.





Tillsätt vanilj och bittermandel extrakt (mer eller mindre beroende på din smak).
Tillsätt sedan mjölet, mandelpulvret, bakpulvret och saltet.



Slutligen, tillsätt skivade jordgubbar.



Häll smeten i din smorda kakform (eller ring), lägg till några skivade jordgubbar ovanpå och sedan mandelflarnen.




Grädda i en förvärmd ugn vid 175°C i ungefär 35-40 minuter (en kniv som sticks in i kakan ska komma ut torr).
Låt svalna, ta sedan ur kakan ur formen och njut!