Chokladfondant
30 Maj 2024
Svårighetsgrad:
Ett stycke chokladkaka gör alltid någon glad, eller hur? Särskilt när den är både mjuk och smältande, med en lätt krispig skorpa!
Ingredienser:
Jag använde Guanaja-chokladen & kakaopulvret från Valrhona: koden ILETAITUNGATEAU ger 20% rabatt på hela webbplatsen (affiliatelänk).
Förberedelsetid: 20 minuter + 1 timme och 20 minuters gräddning
För en tårta på cirka 18 cm i diameter / 6 till 8 personer:
Ingredienser:
75g mörk choklad med 70% kakao
75g grädde
55g smör
45g osötat kakaopulver
3 ägg
85g strösocker (1)
25g mjöl
35g strösocker (2)
Recept:
Börja med att förbereda en ganache: värm grädden och häll den sedan över den delvis smälta chokladen. Emulgera med hjälp av en slev eller en stavmixer tills du fått en jämn och blank ganache.
Tillsätt smöret skuret i små bitar, blanda väl, och tillsätt sedan kakaon.
Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggulorna med socker (1) tills de blir ljusa.
Blanda chokladblandningen med äggulorna, och tillsätt sedan mjölet.
Vispa äggvitorna till hårt skum med socker (2).
Tillsätt dem försiktigt i den tidigare blandningen.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper eller smörad och mjölad.
Grädda i den förvärmda ugnen på 150°C i 30 minuter, och fortsätt sedan grädda i 45 till 50 minuter på 120°C (om det behövs, täck kakan med aluminiumfolie mot slutet av gräddningen). Låt svalna, och servera sedan kakan med en klick grädde, lite vaniljsås eller en kula glass, och njut!
Ingredienser:
Jag använde Guanaja-chokladen & kakaopulvret från Valrhona: koden ILETAITUNGATEAU ger 20% rabatt på hela webbplatsen (affiliatelänk).
Förberedelsetid: 20 minuter + 1 timme och 20 minuters gräddning
För en tårta på cirka 18 cm i diameter / 6 till 8 personer:
Ingredienser:
75g mörk choklad med 70% kakao
75g grädde
55g smör
45g osötat kakaopulver
3 ägg
85g strösocker (1)
25g mjöl
35g strösocker (2)
Recept:
Börja med att förbereda en ganache: värm grädden och häll den sedan över den delvis smälta chokladen. Emulgera med hjälp av en slev eller en stavmixer tills du fått en jämn och blank ganache.
Tillsätt smöret skuret i små bitar, blanda väl, och tillsätt sedan kakaon.
Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggulorna med socker (1) tills de blir ljusa.
Blanda chokladblandningen med äggulorna, och tillsätt sedan mjölet.
Vispa äggvitorna till hårt skum med socker (2).
Tillsätt dem försiktigt i den tidigare blandningen.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper eller smörad och mjölad.
Grädda i den förvärmda ugnen på 150°C i 30 minuter, och fortsätt sedan grädda i 45 till 50 minuter på 120°C (om det behövs, täck kakan med aluminiumfolie mot slutet av gräddningen). Låt svalna, och servera sedan kakan med en klick grädde, lite vaniljsås eller en kula glass, och njut!
Du kanske också gillar
Kommentarer