Marmorerad kaka med pumpa och choklad

Efter pumpapajen är jag tillbaka med (självklart) en säsongskaka, en marmorerad pumpa & choklad som är välfärgad, kryddig och läcker. Receptet är superenkelt och kakan förblir saftig i flera dagar. Jag ville göra en "lätt" version med choklad, om du vill känna mer choklad och mindre pumpa kan du ta 300g av smeten (istället för 200) och tillsätta 30g kakao & 52g mjölk, eller lägga till chokladbitar i smeten innan gräddning 😊
 
Utrustning :
Kakform

Ingredienser :
Jag har använt pumpapuré och malen kanel Koro: kod ILETAITUNGATEAU för 5% rabatt på hela webbplatsen (ej affiliat).
Jag har använt choklad Oriado och kakao i pulverform från Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU för 20% rabatt på hela webbplatsen (affiliat).



Förberedelse tid : 30 minuter + 1h gräddning
För en kaka på 20cm :

 Ingredienser :

 55g neutral olja
 110g muscovadosocker eller farinsocker
125g rörsocker
 2 ägg
 60g helmjölk
 210g pumpapuré
 180g mjöl
 5g bakpulver
 3g bikarbonat
 3g malen kanel
 5g pumpkin spice kryddor
 
 20g kakao i pulverform + 35g helmjölk
 Några chokladbitar (valfritt)
 
 Recept :

 Blanda oljan med socker, tillsätt sedan äggen, mjölken och mjölet.
 
 
 
 Inkorporera mjölet, bakpulvret, bikarbonatet och kryddorna. Blanda väl.
 
 
 
 Ta 200g av smeten. Tillsätt den siktade kakao och mjölken.
 
 
 
 Lägg smeterna växelvis i en smord/mjölad kakform eller klädd med bakpapper (jag gjorde 3 lager av pumpasmet & 2 lager av chokladsmet).
 
 
 
 Grädda i 1h till 1h10 (beroende på din ugn) i en förvärmd ugn på 160°C. Vänd kakan och linda in den i plastfolie så att den behåller sin saftighet medan den svalnar. När den har svalnat kan du glasera den om du vill; i så fall, blanda 200g smält mörk choklad försiktigt med 20g neutral olja och häll glasyren över kakan som ligger på ett galler.
 
 
 
 Låt kristallisera innan du njuter!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer