Pumpa- och kanelmuffins

Pumpinmuffins, det är ett trevligt sätt att äta grönsaker, eller hur? I en mycket nordamerikansk version, med vanilj och massor av kryddor, borde dessa små ultra-mjuka muffins övertyga alla 😉
 
Ingredienser :
Jag har använt vaniljextraktet från Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU för 20% rabatt på hela webbplatsen (affiliate).
Jag har använt pumpapurén och kanelen från Koro: kod ILETAITUNGATEAU för 5% rabatt på hela webbplatsen (inte affiliate).



Förberedelsestid: 15 minuter + gräddning
För 12 till 15 muffins beroende på deras storlek :
 

Ingredienser :

 140g strösocker
 70g muscovadosocker
 90g neutral olja eller hasselnötsolja
 2 ägg
 425g pumpapuré
 250g mjöl
 1 tesked vaniljextrakt
 1 tesked bakpulver
 1 tesked jäsmedel
 1 nypa salt
 Kryddor efter eget val: jag har lagt 1 tesked kanel, 1 nypa muskotnöt, 1 nypa ingefära i pulverform, 1 nypa malen nejlika
 QS av farinsocker
 
 

Recept :

 Blanda de två sockerarterna med oljan. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl.
 
 
 
 Tillsätt pumpapurén, sedan vaniljen, mjölet, kryddorna, bakpulvret, saltet och jäsmedlet.
 
 
 
 Häll smeten i dina muffinsformar, och strö generöst med farinsocker.
 
 
 
 Grädda i den förvärmda ugnen på 175°C i 15 till 20 minuter (en kniv som sätts i en muffin ska komma ut torr, tiden justeras beroende på storleken på dina formar). Låt svalna innan du njuter!