Pumpapannkakor med kanelsmör (inspirerade av Luke's, Gilmore Girls)

Letar du efter en höstig frukost? Du har kommit rätt, med dessa pumpa-pannkakor och deras kanelkryddade smör. Jag fick idén från serien Gilmore Girls, den perfekta höstserien, och jag älskade resultatet, som borde göra intryck på dina bruncher i oktober 😉 Jag använde den praktiska pumpapurén från Koro, men du kan också göra din egen puré hemma med butternut eller hokkaido beroende på dina preferenser 😊
 
Ingredienser :
Jag använde pumpapurén, kanel och lönnsirap från Koro: kod ILETAITUNGATEAU för 5% rabatt på hela webbplatsen (ej affiliat).



Förberedelsestid: 15 minuter + 15 – 20 minuter tillagning
För ett dussin pannkakor:

 Kanel-smör:

 50g mjukt smör
 3g kanel
 Lite vaniljextrakt eller vaniljpulver
 
 Blanda det mjuka smöret med kanelen och vaniljen.
 
 
 
 När smöret är homogent, forma en rulle i plastfolie och låt den stelna i kylskåpet.
 
 
 
 Pumpa-pannkakor:

 200g pumpapuré
 2 ägg
 50g muscovadosocker eller brunt socker
 5g bakpulver
 120g mjöl
 1,5 matsked kanel
 0,5 matsked muskotnöt
 0,5 matsked ingefära
 En nypa malen nejlika
 40g smält smör
 80g mjölk
 
 Vispa äggen med sockret och pumpapurén.
 
 
 
 Tillsätt alla pulver: mjölet, bakpulvret och kryddorna.
 
 
 
 Tillsätt slutligen det smälta smöret och mjölken.
 
 
 
 Gå vidare till tillagningen: i en varm och lätt oljad panna, lägg en stor matsked av smeten. Låt koka i 1 till 2 minuter, vänd sedan pannkakan och avsluta tillagningen på andra sidan.
 
 
 
 
 Fortsätt tills smeten är slut.
 Servera pannkakorna medan de fortfarande är varma med lönnsirap och kanel-smör, och njut!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer