L'Annécien (Maxime Frédéric)
03 November 2020
Svårighetsgrad:
⚠️Detta meddelande har skapats av artificiell intelligens. Det kan innehålla fel.
Andra kakan från boken av François Blanc, annécien av Maxime Frédéric. En väldigt enkel kaka, snabb att göra, men verkligen läcker! En perfekt textur och doft efter mindre än en halvtimme av förberedelse, vad mer kan man begära? Du kan grädda den i den form du väljer, jag har använt en liten bundt cake-form som jag hittade på Lidl för flera månader sedan. 
Förberedelse tid: 30 minuter + 30 minuter gräddning
För en bundt cake-form med 22 cm diameter | 8 personer:
Ingredienser:
290g äggvitor
300g muscovadosocker
190g vetemjöl T45
130g smör
10g vaniljpasta (eller en vaniljstång)
Mjukt smör och muscovadosocker för formen
Recept:
Börja med att smälta smöret med vaniljen och låt det svalna.
Förbered en fransk maräng: börja vispa äggvitorna. När de börjar bli skummiga, tillsätt en tredjedel av sockret. När sockret är helt inkorporerat i äggvitorna, tillsätt en andra, och sedan samma för den tredje. I slutet ska du ha en väl glänsande maräng där sockerkornen inte längre syns (totalt bör det ta minst 15 minuter att vispa marängen).
Tillsätt det siktade mjölet (det är viktigt!) till marängen.
Ta en stor sked av denna blandning och tillsätt den till det avsvalnade smöret.
Blanda väl, och häll sedan blandningen över äggvitorna.
Blanda försiktigt med en spatula tills du har en homogen smet (var försiktig så att du inte blandar för mycket så att blandningen sjunker).
Smörj formen och strö över muscovadosocker, häll sedan smeten i formen (det ska vara en bra centimeter kvar i höjd, kakan kommer att svälla under gräddningen).
Sätt in i en förvärmd ugn på 180°C i 30 minuter (spetsen av en kniv ska komma ut torr). När du tar ut den från ugnen, stjälp upp din kaka och njut!
Du kanske också gillar
Kommentarer