Tomat- och basilikapaj

Som ibland, här är jag med ett salt recept, eftersom man trots allt inte kan leva på kakor! Det handlar här om ett recept på tomatpaj (och basilika), och enligt mig är det den bästa tomatpajen! Ingen senap, pesto eller annat, bara massor av tomater, olivolja och färsk basilika, och så är det klart!
 

 
 Inköpslista :
 1 smördeg
 130g tomatpuré
 5 fina tomater
 1 matsked socker
 20g basilika blad
 25g olivolja
 Salt & peppar
 
 Förberedelsetid : 20 minuter + 45 minuter gräddning
 För 6/8 personer – paj med en diameter på cirka 30 cm :

 Ingredienser :

 1 smördeg (om hemmagjord, räkna med 250 till 300g deg)
 1 tub tomatpuré (130g)
 Cirka 5 fina tomater (gammal sort som hjärtat av nötkött, det fungerar inte med klasstomater)
 1 matsked socker
 20g basilika blad
 25g olivolja
 Salt & peppar
 
 Recept :

 Kavla ut degen på en bakplåt, stick hål i den med en gaffel och grädda den i en förvärmd ugn på 190°C i cirka tio minuter för att förgrädda.
 Under tiden, skala tomaterna och skär dem i skivor på cirka 1 cm tjocklek, ta bort fröna och den vätska.
 När degen är förgrädd, bred tomatpurén över den, och lägg sedan de skivade tomaterna ovanpå och se till att det inte finns några tomma utrymmen. 
 Grädda pajen igen i 25 minuter, eller tills undersidan av pajen börjar bli gyllenbrun.
 Under tiden, hacka basilikan fint och blanda den med olivoljan, salta och peppra blandningen efter smak.
 När pajen börjar bli gyllenbrun under, ta ut den ur ugnen. Strö över sockeret med en sked, och bred sedan olivoljan med basilika ovanpå. Grädda igen i cirka tio minuter, tills pajen är gyllenbrun och tomaterna är väl tillagade. 
 Låt den svalna på ett galler innan du njuter! (du kan också göra den lite i förväg och äta den mycket kall efter en tur i kylskåpet)
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer