Biskuti za mayai ya Pasaka (raspberry, yuzu)
20 Machi 2026
Ugumu:
⚠️Ujumbe huu umetengenezwa na akili bandia. Unaweza kuwa na makosa.
Pâques inakaribia, hivyo hapa kuna mapishi ya kwanza bora kwa ajili ya kachumbari au dessert iliyosindikizwa na saladi nzuri ya strawberries: biskuti za aina ya mayai ya Pasaka 😊
Bila shaka unaweza kutumia mawazo mengine (passion na strawberry) au chokoleti unayopenda kwa ajili ya ganache; kwa matoleo ya "halisi", wazo la passion, wazo la yuzu na dulcey vitakuwa na muonekano unaokaribia zaidi na yai.
Vifaa :
Nime tumia roller ya kupikia, karatasi ya kupikia, kitambaa cha kupikia & mifuko ya piping Guy Demarle: nambari ya ushirika FLAVIE10 kujiandikisha kwa €10 za bure wakati wa agizo la kwanza / ushirikiano wa kibiashara.
Viungo :
Nime tumia mawazo ya raspberry & yuzu kutoka Valrhona: nambari ILETAITUNGATEAU kwa 20% ya punguzo kwenye tovuti yote (ushirikiano).
Nime tumia unga wa hazelnut Koro: nambari ILETAITUNGATEAU kwa 5% ya punguzo kwenye tovuti yote (sio ushirikiano).
Orodha ya ununuzi :
60g ya siagi ya pommade
90g ya sukari ya icing
30g ya unga wa hazelnut au almond
1 yai
150g ya unga T55
50g ya maizena
150g ya wazo la raspberry
170g ya wazo la yuzu
110g ya cream ya kawaida
50g ya maziwa
30g ya asali ya acacia
QS ya sukari ya icing
Muda wa maandalizi : dakika 45 + dakika 15 za kupika + angalau masaa 2 ya kupumzika
Kwa biskuti thelathini:
Donge la sukari:
60g ya siagi ya pommade
90g ya sukari ya icing
30g ya unga wa hazelnut au almond
1 yai
150g ya unga T55
50g ya maizena
Piga siagi ya pommade na sukari ya icing.
Kisha, ongeza unga wa hazelnut kisha emulsion na yai.
Maliza kwa kuingiza unga na maizena, tengeneza mpira, ukanje na uache ipumzike kwenye friji kwa angalau saa 1.5.
Hatimaye, ikandamize kwa unene wa 2mm kwa kutumia roller na kata biskuti kwa kutumia mold. Kwenye nusu yao, ondoa duara katikati kuwakilisha yai la yai. Weka biskuti kwenye kitambaa cha kupikia na uache kwenye friji kwa angalau masaa 2.
Kisha, kaanga kwa dakika 15 kwa 170°C, zinapaswa kuwa za dhahabu nzuri.
Ganache ya wazo la raspberry:
150g ya wazo la raspberry
60g ya cream ya kawaida
30g ya maziwa
15g ya asali ya acacia
QS ya sukari ya icing
Pasha maziwa, cream na asali.
Fanya kuyeyuka polepole wazo na mimina kioevu cha moto juu yake. Piga kwa blender ya immersion ili kupata ganache laini na yenye kung'ara.
Acha ikikristalisha kisha uhamishe kwenye mfuko wa piping. Jaza biskuti "kamili" na ufunge na zile zenye mashimo zilizotangulia kupakwa sukari ya icing.
Ganache ya wazo la yuzu:
170g ya wazo la yuzu
50g ya cream ya kawaida
20g ya maziwa
15g ya asali ya acacia
QS ya sukari ya icing
Pasha maziwa, cream na asali.
Fanya kuyeyuka polepole wazo na mimina kioevu cha moto juu yake. Piga kwa blender ya immersion ili kupata ganache laini na yenye kung'ara.
Acha ikikristalisha kisha uhamishe kwenye mfuko wa piping. Jaza biskuti "kamili" na ufunge na zile zenye mashimo zilizotangulia kupakwa sukari ya icing.
Acha ganache ikamilishe kukristalisha na ufurahie!
Bila shaka unaweza kutumia mawazo mengine (passion na strawberry) au chokoleti unayopenda kwa ajili ya ganache; kwa matoleo ya "halisi", wazo la passion, wazo la yuzu na dulcey vitakuwa na muonekano unaokaribia zaidi na yai.
Vifaa :
Nime tumia roller ya kupikia, karatasi ya kupikia, kitambaa cha kupikia & mifuko ya piping Guy Demarle: nambari ya ushirika FLAVIE10 kujiandikisha kwa €10 za bure wakati wa agizo la kwanza / ushirikiano wa kibiashara.
Viungo :
Nime tumia mawazo ya raspberry & yuzu kutoka Valrhona: nambari ILETAITUNGATEAU kwa 20% ya punguzo kwenye tovuti yote (ushirikiano).
Nime tumia unga wa hazelnut Koro: nambari ILETAITUNGATEAU kwa 5% ya punguzo kwenye tovuti yote (sio ushirikiano).
Orodha ya ununuzi :
60g ya siagi ya pommade
90g ya sukari ya icing
30g ya unga wa hazelnut au almond
1 yai
150g ya unga T55
50g ya maizena
150g ya wazo la raspberry
170g ya wazo la yuzu
110g ya cream ya kawaida
50g ya maziwa
30g ya asali ya acacia
QS ya sukari ya icing
Muda wa maandalizi : dakika 45 + dakika 15 za kupika + angalau masaa 2 ya kupumzika
Kwa biskuti thelathini:
Donge la sukari:
60g ya siagi ya pommade
90g ya sukari ya icing
30g ya unga wa hazelnut au almond
1 yai
150g ya unga T55
50g ya maizena
Piga siagi ya pommade na sukari ya icing.
Kisha, ongeza unga wa hazelnut kisha emulsion na yai.
Maliza kwa kuingiza unga na maizena, tengeneza mpira, ukanje na uache ipumzike kwenye friji kwa angalau saa 1.5.
Hatimaye, ikandamize kwa unene wa 2mm kwa kutumia roller na kata biskuti kwa kutumia mold. Kwenye nusu yao, ondoa duara katikati kuwakilisha yai la yai. Weka biskuti kwenye kitambaa cha kupikia na uache kwenye friji kwa angalau masaa 2.
Kisha, kaanga kwa dakika 15 kwa 170°C, zinapaswa kuwa za dhahabu nzuri.
Ganache ya wazo la raspberry:
150g ya wazo la raspberry
60g ya cream ya kawaida
30g ya maziwa
15g ya asali ya acacia
QS ya sukari ya icing
Pasha maziwa, cream na asali.
Fanya kuyeyuka polepole wazo na mimina kioevu cha moto juu yake. Piga kwa blender ya immersion ili kupata ganache laini na yenye kung'ara.
Acha ikikristalisha kisha uhamishe kwenye mfuko wa piping. Jaza biskuti "kamili" na ufunge na zile zenye mashimo zilizotangulia kupakwa sukari ya icing.
Ganache ya wazo la yuzu:
170g ya wazo la yuzu
50g ya cream ya kawaida
20g ya maziwa
15g ya asali ya acacia
QS ya sukari ya icing
Pasha maziwa, cream na asali.
Fanya kuyeyuka polepole wazo na mimina kioevu cha moto juu yake. Piga kwa blender ya immersion ili kupata ganache laini na yenye kung'ara.
Acha ikikristalisha kisha uhamishe kwenye mfuko wa piping. Jaza biskuti "kamili" na ufunge na zile zenye mashimo zilizotangulia kupakwa sukari ya icing.
Acha ganache ikamilishe kukristalisha na ufurahie!
Huenda unapenda
Maoni