Keki ya machungwa

Nilipowauliza swali kuhusu mapishi mnayotaka kuona kwenye blogu kwenye Instagram wiki chache zilizopita, wengi wenu mliniomba mapishi ya keki, kwa hivyo baada ya marbres, hapa kuna mapishi mapya ya keki, ya msimu huu, kwani imepewa harufu ya chungwa damu (unaweza bila shaka kuitengeneza kwa chungwa za kawaida badala ya damu). Ni rahisi sana kutengeneza, inahitaji tu uvumilivu kidogo ikiwa unataka kufanya glaze. Maelezo ya mwisho, ni bora zaidi siku inayofuata kwa hivyo ikiwa unaweza kuifanya siku moja kabla ni bora, itakuwa laini zaidi!

Muda wa maandalizi: dakika 30 + dakika 45 za kupika
Kwa keki ya urefu wa 20cm:

Mchanganyiko wa keki:

100g ya siagi laini

100g ya sukari

90g ya sukari ya kahawia

Maganda ya machungwa damu 2

Mayai 2 ya wastani

210g ya unga T45

7g ya mikate

4g ya chumvi (pini 1)

80g ya maziwa kamili

70g ya krimu nzima ya kioevu

40g ya juisi ya chungwa damu

QS ya siagi (hiari)

Changanya sukari na maganda ya machungwa. Fanya kazi margarini ili iwe laini, kisha ongeza sukari zenye harufu ya machungwa. Kisha ongeza mayai moja baada ya jingine.

Kwa upande mwingine, changanya na chuja unga na mikate.

Ongeza chumvi, pamoja na nusu ya mchanganyiko wa unga/mikate kwenye mchanganyiko wa awali.

Kisha changanya maziwa, krimu, na juisi ya chungwa.

Maliza kwa kuongeza nusu ya pili ya mchanganyiko wa unga/mikate.

Wakati mchanganyiko ni uniformu, mimina ndani ya mold ya keki iliyofungwa na karatasi ya kuoka (au iliyotiwa mafuta na unga).

Ili keki ifunguke vizuri wakati wa kupika, unaweza kuweka mstari mwembamba wa siagi kwenye urefu wote wa keki.

Preheat oveni kwa 180°C. Bake kwa dakika 20, kisha punguza joto la oveni hadi 160°C na endelea kuoka kwa dakika 20 hadi 25 (kagua kupika kwa meno ya kucha au kisu).

Syrup ya unyevu:

30g ya juisi ya chungwa damu

20g ya sukari ya icing

Changanya viungo viwili hivyo, na osha keki nayo wakati wa kutoka kwenye oveni.

Kisha, acha keki ipoe kabisa kabla ya kuiondoa kutoka kwa mold na kuigaza. Ikiwa unakimbizana, unaweza kuiweka kwenye friji au hata kwenye freezer ili ipowe haraka.

Glaisi:

100g ya sukari ya icing

QS ya juisi ya chungwa au Grand Marnier (kwangu, nusu nusu), takriban vijiko 2 vya chakula kubadilika kulingana na uthabiti

Changanya sukari ya icing na juisi ya chungwa na/au Grand Marnier hadi upate uthabiti wa kiowevu lakini mzito, yenye gundi kama ribboni.

Mimina glaze juu ya keki na acha igande. Kisha, furahia!