เค้กคาราเมลเนยเค็ม
02 Mars 2020
ความยาก:
⚠️ข้อความนี้สร้างโดยปัญญาประดิษฐ์ อาจมีข้อผิดพลาด
หลังจากฟองดองช็อกโกแลต นี่คือฟองดองคาราเมลน้องชายของมัน ส่วนผสม 5 อย่างและใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีกลิ่นหอมและนุ่มมาก! คุณสามารถใช้คาราเมลเกลือจากร้านค้า หรือทำเอง ในกรณีนี้คุณจะพบสูตรด้านล่าง สุดท้าย เวลาและอุณหภูมิในการอบแน่นอนว่าต้องปรับตามเตาอบของคุณและเนื้อสัมผัสที่คุณต้องการให้ได้! 
เวลาเตรียม: 15 นาที (+ การเตรียมคาราเมล) + 20 ถึง 30 นาทีในการพัก + 30 นาทีในการอบ
สำหรับฟองดองขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ถึง 18 ซม.:
ส่วนผสม:
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 25 กรัม
เนยเค็ม 185 กรัม
คาราเมลเนยเค็ม 250 กรัม
แป้ง 35 กรัม
สำหรับคาราเมลเนยเค็ม:
ละลายน้ำตาล 230 กรัมในกระทะแห้ง อุ่นครีมเหลว 150 กรัม เมื่อคาราเมลมีสีสวย ให้เติมครีมร้อนทีละน้อยโดยระวังการกระเด็นและคนด้วยตะกร้อ
เมื่อครีมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้เติมเนย 68 กรัมที่มีเกลือหรือเนยจืด + เกลือทะเลเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี เคี่ยวประมาณ 2 ถึง 3 นาทีที่ไฟกลางแล้วปล่อยให้เย็นก่อนที่จะตัก 250 กรัมและดำเนินการตามสูตรต่อไป
สูตร:
ตีไข่กับน้ำตาลทรายแดงจนได้ส่วนผสมที่ฟู ขาว และพองเล็กน้อย
ละลายเนยแล้วผสมกับคาราเมล
เทส่วนผสมนี้ลงในไข่แล้วเติมแป้งที่ร่อนแล้ว
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เทลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ถึง 18 ซม. และปล่อยให้พักประมาณ 20 ถึง 30 นาที
เปิดเตาอบที่ 210°C เมื่อถึงเวลานำเค้กเข้าอบ ให้ลดอุณหภูมิลงที่ 120°C และอบประมาณ 30 นาที ปรับตามเตาอบของคุณและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ!
ปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนที่จะนำออกจากพิมพ์และเพลิดเพลินไปกับมัน;-)
คุณอาจชอบ
ความคิดเห็น