ชูว์ครีมวิปปิ้งแบบดูนส์บลังช์
06 Avril 2025
ความยาก:
ราคา: ประหยัด
⚠️ข้อความนี้สร้างโดยปัญญาประดิษฐ์ อาจมีข้อผิดพลาด
ในบรรดาของหวานที่ง่ายที่สุดแต่ยังคงความอร่อยอยู่คือชูว์ครีมคลาสสิก โดยทั่วไปแล้วจะเป็นชูว์ที่เปิดออกเป็นสองส่วนและเคลือบด้วยคาราเมลกรอบ แต่ไม่ใช่กรณีของดูนส์ขาว ซึ่งสุดท้ายแล้วคือชูเก็ต (ที่มีน้ำตาลเม็ด) ที่มีครีมฟองนมและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง สรุปคือความอร่อยที่สมบูรณ์แบบในการจบมื้ออาหารด้วยกาแฟดี ๆ 😉
อุปกรณ์ :
แผ่นเจาะรู
ถุงบีบ
หัวบีบ 8 มม.
เวลาเตรียม : 40 นาที + 25 นาทีในการอบ
สำหรับชูว์ 15 ถึง 20 ชิ้น :
แป้งชูว์ :
65g น้ำ
85g นมเต็ม
2g เกลือ
2g น้ำตาล
60g เนย
80g แป้ง
125g ไข่ทั้งฟอง
QS น้ำตาลเม็ด
นำไปต้มให้เดือดนม น้ำ เนย น้ำตาล และเกลือ ใส่แป้งลงไปในครั้งเดียวแล้วคนให้เข้ากันนอกเตา เมื่อแป้งเข้ากันแล้ว ให้นำแป้งกลับไปที่เตาและทำให้แห้งโดยการคนตลอดไปประมาณไม่กี่นาที จากนั้นให้ย้ายไปยังโถของเครื่องผสมที่ติดตั้งใบมีดและคนด้วยความเร็วต่ำประมาณไม่กี่นาทีเพื่อให้ไอน้ำออกจากแป้ง (คุณสามารถทำได้ด้วยมือด้วยไม้พาย) ใส่ไข่ทีละน้อยโดยคนให้เข้ากันระหว่างการเติมแต่ละครั้ง สุดท้ายแป้งจะต้องเรียบและมีเงา
เทแป้งลงในถุงบีบที่ติดตั้งหัวบีบเรียบและบีบชูว์ลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษไข
โรยด้วยน้ำตาลเม็ดแล้วนำเข้าอบที่ 180°C เป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้ชูว์เย็นลงบนตะแกรง
ครีมฟองนม :
225g ครีมเหลวเต็ม
25g น้ำตาลไอซิ่ง
สารสกัดจากวานิลลาหรือฝักวานิลลา
ปริมาณข้างต้นเป็นเพียงแนวทาง สำหรับชูว์ขนาด 5-6 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางหลังการอบ ต้องใช้ประมาณ 15g ครีมฟองนมต่อชูว์ ดังนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชูว์และจำนวนของคุณ คุณต้องปรับปริมาณครีมฟองนมที่จำเป็น 😊
ตีครีมเหลวด้วยความเร็วต่ำ เมื่อเริ่มขึ้นรูปให้เติมน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลา ตีอีกครั้งจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ เทครีมฟองนมลงในถุงบีบที่ติดตั้งหัวบีบเรียบขนาดเล็ก เติมชูว์จากด้านล่าง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเพลิดเพลินกับมัน!
อุปกรณ์ :
แผ่นเจาะรู
ถุงบีบ
หัวบีบ 8 มม.
เวลาเตรียม : 40 นาที + 25 นาทีในการอบ
สำหรับชูว์ 15 ถึง 20 ชิ้น :
แป้งชูว์ :
65g น้ำ
85g นมเต็ม
2g เกลือ
2g น้ำตาล
60g เนย
80g แป้ง
125g ไข่ทั้งฟอง
QS น้ำตาลเม็ด
นำไปต้มให้เดือดนม น้ำ เนย น้ำตาล และเกลือ ใส่แป้งลงไปในครั้งเดียวแล้วคนให้เข้ากันนอกเตา เมื่อแป้งเข้ากันแล้ว ให้นำแป้งกลับไปที่เตาและทำให้แห้งโดยการคนตลอดไปประมาณไม่กี่นาที จากนั้นให้ย้ายไปยังโถของเครื่องผสมที่ติดตั้งใบมีดและคนด้วยความเร็วต่ำประมาณไม่กี่นาทีเพื่อให้ไอน้ำออกจากแป้ง (คุณสามารถทำได้ด้วยมือด้วยไม้พาย) ใส่ไข่ทีละน้อยโดยคนให้เข้ากันระหว่างการเติมแต่ละครั้ง สุดท้ายแป้งจะต้องเรียบและมีเงา
เทแป้งลงในถุงบีบที่ติดตั้งหัวบีบเรียบและบีบชูว์ลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษไข
โรยด้วยน้ำตาลเม็ดแล้วนำเข้าอบที่ 180°C เป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้ชูว์เย็นลงบนตะแกรง
ครีมฟองนม :
225g ครีมเหลวเต็ม
25g น้ำตาลไอซิ่ง
สารสกัดจากวานิลลาหรือฝักวานิลลา
ปริมาณข้างต้นเป็นเพียงแนวทาง สำหรับชูว์ขนาด 5-6 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางหลังการอบ ต้องใช้ประมาณ 15g ครีมฟองนมต่อชูว์ ดังนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชูว์และจำนวนของคุณ คุณต้องปรับปริมาณครีมฟองนมที่จำเป็น 😊
ตีครีมเหลวด้วยความเร็วต่ำ เมื่อเริ่มขึ้นรูปให้เติมน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลา ตีอีกครั้งจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ เทครีมฟองนมลงในถุงบีบที่ติดตั้งหัวบีบเรียบขนาดเล็ก เติมชูว์จากด้านล่าง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเพลิดเพลินกับมัน!
คุณอาจชอบ
ความคิดเห็น