แอนเนซิเอน (แม็กซิม เฟรเดอริค)
03 Novembre 2020
ความยาก:
⚠️ข้อความนี้สร้างโดยปัญญาประดิษฐ์ อาจมีข้อผิดพลาด
เค้กที่สองจากหนังสือของ François Blanc, ชาว Annecy ของ Maxime Frédéric. เค้กที่ทำง่ายมาก รวดเร็วในการทำ แต่จริงๆ แล้วอร่อยมาก! เนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบหลังจากเตรียมการไม่ถึงครึ่งชั่วโมง จะขออะไรได้มากกว่านี้? คุณสามารถอบในพิมพ์ที่คุณเลือกได้ ฉันใช้พิมพ์เค้กแบบ bundt ขนาดเล็กที่พบที่ Lidl เมื่อหลายเดือนก่อน 
เวลาเตรียม: 30 นาที + 30 นาทีในการอบ
สำหรับพิมพ์เค้กแบบ Bundt ขนาด 22 ซม. | 8 คน:
ส่วนผสม:
290g ของไข่ขาว
300g ของน้ำตาลทรายแดง
190g ของแป้ง T45
130g ของเนย
10g ของพาสต้าวนิลลาหรือฝักวนิลลา
เนยและน้ำตาลทรายแดงสำหรับพิมพ์
สูตร:
เริ่มต้นด้วยการละลายเนยกับวนิลลา และปล่อยให้เย็น
เตรียมเมอแรงค์แบบฝรั่งเศส: เริ่มตีไข่ขาว เมื่อเริ่มมีฟอง ให้เติมน้ำตาลหนึ่งในสามส่วนแรก เมื่อผสมน้ำตาลเข้ากับไข่ขาวหมดแล้ว ให้เติมน้ำตาลส่วนที่สอง จากนั้นก็ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สาม สุดท้ายคุณจะต้องมีเมอแรงค์ที่เงางามซึ่งไม่เห็นจุดน้ำตาล (โดยรวมแล้วการตีเมอแรงค์จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที)
เติมแป้งที่ร่อนแล้ว (มันสำคัญมาก!) ลงในส่วนผสม
ตักส่วนผสมนี้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะและเติมลงในเนยที่เย็นแล้ว
ผสมให้เข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมลงบนไข่ขาว
ผสมอย่างเบาๆ ด้วยไม้พายจนได้แป้งที่เนียน (ระวังอย่าผสมมากเกินไปเพราะอาจทำให้ส่วนผสมตกลง)
ทาเนยในพิมพ์และโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง จากนั้นเทแป้งลงไป (ควรเหลือความสูงประมาณหนึ่งเซนติเมตร เพราะเค้กจะฟูขึ้นเมื่ออบ)
นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที (ปลายมีดต้องออกมาแห้ง) เมื่อออกจากเตาอบ ให้คว่ำเค้กของคุณและเพลิดเพลิน!
คุณอาจชอบ
ความคิดเห็น