เค้กชาร์ล็อต สตรอว์เบอร์รี & วิปครีม

หากคุณกำลังมองหาขนมเค้กที่ทำง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว แต่ยังคงสร้างความประทับใจให้กับโต๊ะของคุณ คุณมาถูกที่แล้ว! เค้กวานิลลาที่ทำจากเมอแรงค์ (นี่คือเค้กเมฆจากหนังสือของฉัน Il était un cake ซึ่งเหมาะสำหรับการใช้ไข่ขาวที่เหลือ!) ป topped ด้วยวิปครีมวานิลลานิดหน่อยและสตรอเบอร์รี่บางส่วน แต่ตามฤดูกาลคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ ลูกพีช ลูกพรุน ลูกแพร์… และปรุงรสเค้กตามที่คุณต้องการ (เปลือกส้ม สารสกัดจากกาแฟ ดอกส้ม หรืออัลมอนด์ขม ฟีบตันก้า…) สรุปคือปรับเค้กให้เข้ากับรสนิยมของคุณเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลิน!
คุณสามารถลดปริมาณเค้กลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้เค้กขนาดเล็กลง มันจะหน้าน้อยลงและเหมาะสำหรับ 6/8 คน.

ส่วนผสม :
ฉันใช้ สารสกัดจากวานิลลาของ Norohy & ฝักวานิลลา จาก Valrhona : รหัส ILETAITUNGATEAU สำหรับส่วนลด 20% บนเว็บไซต์ทั้งหมด (พันธมิตร).

อุปกรณ์ :
ฉันใช้ พิมพ์ชาร์ล็อต ของ Guy Demarle: รหัสแนะนำ FLAVIE10 ที่ต้องกรอกเมื่อสมัครเพื่อรับ 10€ ฟรีเมื่อสั่งซื้อครั้งแรก / ความร่วมมือทางการค้า.
ฉันใช้ Cooking Chef ของ Kenwood เพื่อเตรียมเค้กและวิปครีม: รหัส FLAVIE = 3 อุปกรณ์ตามที่เลือกฟรีเมื่อซื้อ Cooking Chef / ความร่วมมือทางการค้า.

เวลาเตรียม : 40 นาที + 45 นาทีในการอบ + การทำให้เย็น
สำหรับเค้กขนาด 20 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง / ประมาณ 12 คน :

 
 
 รายการช้อปปิ้ง :
 150g เนย
 1 ฝักวานิลลา
 8 ไข่ขาว
 300g น้ำตาลทรายแดง
 330g แป้ง
 50g ครีมเหลวเต็ม
 5g น้ำตาลไอซิ่ง
 สารสกัดจากวานิลลาหรือผงวานิลลานิดหน่อย
 120g สตรอเบอร์รี่
 
 เค้กเมฆวานิลลา :

 150g เนย
 1 ฝักวานิลลา
 8 ไข่ขาว (ประมาณ 260g)
 300g น้ำตาลทรายแดง
 330g แป้ง
 ตัวเลือก: เนยและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยสำหรับพิมพ์
 
 ละลายเนยกับเมล็ดจากฝักวานิลลาแล้วปล่อยให้เย็น.
 
 
 
 ในขณะเดียวกัน ตีไข่ขาวให้เป็นเมอแรงค์กับน้ำตาลทรายแดง ตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วจนได้เมอแรงค์ที่เรียบและเงางาม แข็งแรงดี.
 
 
 
 จากนั้นให้ร่อนแป้งลงอย่างเบาๆ ด้วยไม้พาย.
 
 
 
 
 จากนั้นให้ตักส่วนผสมนี้ลงในเนยละลายจนได้แป้งที่เข้ากัน.
 
 
 
 
 กลับส่วนผสมทั้งหมดลงในเมอแรงค์แล้วผสมอย่างเบาๆ.
 
 
 
 เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบดี ฉันได้ทาเนยละลายนิดหน่อยและโรยน้ำตาลทรายแดงบนพิมพ์ แต่เป็นตัวเลือกทั้งหมด จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 45 นาที.
 
 
 
 ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากพิมพ์.
 
 วิปครีมวานิลลา :

 50g ครีมเหลวเต็ม
 5g น้ำตาลไอซิ่ง
 สารสกัดจากวานิลลาหรือผงวานิลลานิดหน่อย
 
 ผสมสามส่วนผสมแล้วตีให้ได้วิปครีมวานิลลา.
 
 
 
 สตรอเบอร์รี่ :

 120g สตรอเบอร์รี่
 
 หั่นสตรอเบอร์รี่บางส่วนแล้วจัดเรียงบนเค้ก.
 
 
 
 เพิ่มวิปครีมแล้วเพิ่มชิ้นสตรอเบอร์รี่อีกครั้งก่อนที่คุณจะเพลิดเพลิน!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ความคิดเห็น