เค้กแครอท (โยทัม โอทโทเลงกี)

ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูที่ดีที่สุดในการใส่ผักลงในเค้กเครื่องเทศและเพลิดเพลินไปกับมัน! ดังนั้นหลังจากเค้กฟักทอง นี่คือเค้กแครอท และไม่ใช่เค้กธรรมดาเพราะนี่คือสูตรของ Yotam Ottolenghi (พบในบล็อก C’est ma fournée) ฉันใช้สูตรอาหารคาวของเขามากมาย แต่สูตรขนมหวานของเขาก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน และเค้กนี้จะไม่ทำให้ฉันพูดตรงกันข้าม เค้กนี้นุ่มมาก มีกลิ่นหอม ชุ่มชื้นและละลายในปาก พร้อมกับน้ำตาลไอซิ่งที่ครีมมี่ เค้กนี้ควรจะถูกใจคุณ 😉
 
 รายการซื้อของ :
 160g แป้ง
 2g ผงฟู
 2.5g เบกกิ้งโซดา
 0.7g กานพลูบด
 3g อบเชย
 1 ฟองไข่
 1 ไข่แดง
 2 ไข่ขาว
 1 ช้อนชาน้ำตาล
 200g น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น (เช่น น้ำมันเมล็ดองุ่น)
 270g น้ำตาลทราย
 50g ถั่วสับ (หรือถั่วพีแคน) + บางส่วนสำหรับตกแต่ง
 135g แครอทขูด
 50g มะพร้าวขูด
 175g ฟิลาเดลเฟีย
 70g เนย
 35g น้ำตาลไอซิ่ง
 25g น้ำผึ้ง
 
 
 
 เวลาเตรียมการ : 30 นาที + 1 ชั่วโมงในการอบ
 สำหรับเค้กสองก้อนขนาด 18 ซม. (ฉันทำเค้กขนาด 20 ซม. + ขนาด 16 ซม.) :

 เค้ก :

 160g แป้ง
 2g ผงฟู
 2.5g เบกกิ้งโซดา
 0.7g กานพลูบด
 3g อบเชย
 1 ฟองไข่
 1 ไข่แดง
 2 ไข่ขาว
 1 ช้อนชาน้ำตาล
 200g น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น (เช่น น้ำมันเมล็ดองุ่น)
 270g น้ำตาลทราย
 50g ถั่วสับ (หรือถั่วพีแคน)
 135g แครอทขูด
 50g มะพร้าวขูด
 
 ตีผสมน้ำมันกับน้ำตาล ใส่ไข่และไข่แดงลงไป
 
 
 
 
 ใส่แครอทขูดลงไป จากนั้นใส่ถั่ว (ถั่วพีแคนสำหรับฉัน) และมะพร้าว
 
 
 
 สุดท้ายให้ผสมผงที่เตรียมไว้และร่อน (แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเครื่องเทศ)
 
 
 
 ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู และค่อยๆ ผสมลงในแป้งก่อนหน้านี้
 
 
 
 
 อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ปรับตามพิมพ์และเตาอบของคุณ) นำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
 
 น้ำตาลไอซิ่ง :

 175g ฟิลาเดลเฟีย
 70g เนยที่นุ่ม
 35g น้ำตาลไอซิ่ง
 25g น้ำผึ้ง
 ถั่วหรือถั่วพีแคนสับเล็กน้อย
 
 ตีฟิลาเดลเฟียให้เนียน จากนั้นตีเนยที่นุ่มกับน้ำตาลไอซิ่งและน้ำผึ้ง ผสมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน (ถ้าต้องการ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชย หรือเปลือกส้มลงไปได้)
 
 
 
 ทาน้ำตาลไอซิ่ง (หรือบีบ) บนเค้ก จากนั้นตกแต่งด้วยถั่วสับเล็กน้อยก่อนที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ความคิดเห็น