Praliné na pistachio (Cédric Grolet)
28 Hunyo 2019
Antas ng kahirapan:
Matapos ang praliné na may hazelnut, narito ang isang bagong bersyon ng praliné na mono-fruit sec, ang sa pistachio! Ang resipe ay nagmula sa aklat ni Cédric Grolet, at nangangailangan ng isang kagamitan lamang, isang makapangyarihang blender (kung wala kayong blender, sa kasamaang palad ay hindi ninyo magagawa ang resipe na ito). Ang resipe ay napakadali, medyo mabilis, at talagang napakasarap ;-)
Oras ng paghahanda: mga 30 minuto, depende sa lakas ng inyong blender
Mga Sangkap:
500g ng pistachio
250g ng asukal
80g ng tubig
10g ng fleur de sel
Resipe:
I-toast ang mga pistachio sa loob ng 15 minuto sa 150°C.
Maghanda ng caramel gamit ang asukal at tubig. Kapag umabot ito sa 180°C, ibuhos ito sa mga pistachio. Hayaan itong mag-crystallize.
Paghaluin hanggang makuha ang praliné, pagkatapos ay idagdag ang fleur de sel.
At ayan, maaari mong itago ang iyong praliné sa isang saradong garapon sa loob ng ilang linggo!
Maaaring magustuhan mo rin
