Spoon Biscuits (Alain Ducasse)

15 Mayo 2017

Antas ng kahirapan:

0/5

Ngayon para sa meryenda, mga biskwit na may kutsara! Nahanap ko ang resipe na ito sa site ng Académie du goût, at sa paglabas ng oven, ang mga biskwit ay perpekto. Napakadali nilang gawin, at masarap kainin nang natural o para gumawa ng tiramisu o charlotte.

Para sa 25-30 biskwit:

Mga Sangkap:

50 g ng harina
50 g ng cornstarch
125 g ng puti ng itlog (mga 4 na puti)
100 g ng asukal
80 g ng pula ng itlog (mga 4 na pula)
QS ng powdered sugar

Resipe:

Sift ang harina at cornstarch. Sa ibang bahagi, talunin ang mga puti ng itlog hanggang maging puti, pagkatapos ay idagdag ang asukal upang patatagin ang mga ito. Idagdag nang napakabilis gamit ang electric mixer ang mga pula ng itlog (talunin ng mga 30 segundo), pagkatapos ay dahan-dahang idagdag gamit ang spatula ang pinaghalong harina-cornstarch.
Gumawa gamit ang piping bag ng mga piraso ng masa sa parchment paper, na pinapangalagaan ang distansya upang hindi sila magdikit habang nagluluto. Budburan ang mga biskwit ng powdered sugar, pagkatapos ay ilagay sa preheated oven sa 190°C sa loob ng halos sampung minuto. Ang mga biskwit ay dapat maging kulay at malambot.

Pahingahin, pagkatapos ay budburan muli ng powdered sugar kung nais. Ang meryenda ay handa na ;)

May-akda

Si Flavie Millet-Joannon, isang masigasig at self-taught na pastry chef, ay nagbabahagi mula pa noong 2017 ng mga simple at masasarap na resipeng hango sa tradisyong Pranses. May diploma siyang CAP Pâtisserie, siya rin ang may-akda ng Il était un cake (Hachette), at nakikipagtulungan siya sa mga brand upang lumikha ng mga pasadyang matatamis.

Higit pang recipe sa Google Idagdag ang Il était un gâteau sa iyong mga piniling source.

Idagdag sa aking sources

Alamin pa Mag-subscribe sa newsletter

Maaaring magustuhan mo rin

Glace à la vanille (Alain Chartier)

Flan aux biscuits roses

Spoon Biscuits (Alain Ducasse)

Biscuits de Noël (sucres d'orge et couronnes)

Mga komento