Maliliit na meringue ng Pasko ng Pagkabuhay

Ang Pasko ng Pagkabuhay ay palaging magandang pagkakataon upang gumawa (at tikman!) ng mga masasarap na pagkain, maging ito man ay mga cake, kendi o siyempre, tsokolate! Ngayong taon, nagpasya akong gumawa ng maliliit na meringue na may iba't ibang hugis at kulay upang umangkop sa tema ng Pasko ng Pagkabuhay! Pinili ko ang Swiss meringue para dito, na karaniwang ginagamit para sa maliliit na dekorasyon o para sa malalaking meringue na makikita sa panaderya, dahil ito ay hindi gaanong madaling mabasag at mas madaling itago kaysa sa French meringue. Makikita mo sa larawan na gumawa ako ng maliliit na ulo ng kuneho, mga karot at mga itlog ngunit maaari mo ring iguhit ang anumang pumasok sa iyong isipan. Kinuha ko ang resipe ng Swiss meringue mula sa blog na Fashion Cooking, ang site ni Anne-Sophie (nanalo ng palabas na Le Meilleur Pâtissier ng M6 season 3). Narito ang resipe na ito:

Mga Sangkap:

125g ng mga puti ng itlog (kung maaari ay medyo luma at nasa temperatura ng kuwarto)
125g ng asukal
125g ng powdered sugar
Mga pangkulay

Resipe:

Maghanda ng isang bain-marie.
Sa hiwalay na lalagyan, simulan ang pagbatak ng mga puti ng itlog. Kapag naging medyo mabula na sila, unti-unting idagdag ang mga asukal na naunang pinagsama habang patuloy na nagbabatak. Kapag ang meringue ay nagsimulang maging matatag, ilagay ang mangkok sa bain-marie at ipagpatuloy ang pagbatak hanggang maabot ang temperatura na 50°C. Kapag naabot na ang temperatura, alisin mula sa bain-marie, at batakin pa hanggang sa ganap na lumamig. Ang paunang pagluluto na ito ay nagbibigay-daan upang makuha ang isang napakatatag na meringue.

Matapos ang paglamig, hatiin ang meringue sa ilang bahagi upang kulayan para makagawa ng mga maliliit na meringue na may tema. Para sa akin, gumamit ako ng pink at brown na pangkulay para sa mga maliliit na kuneho, at orange at berde para sa mga karot at mga itlog. Kapag naidagdag na ang mga pangkulay, ilagay ang mga meringue sa mga piping bag na may mga kinakailangang nozzle para sa paggawa ng iyong mga guhit (para sa akin, mga makinis na nozzle na medyo maliit), pagkatapos ay ipiping ang iyong mga meringue sa isang tray na may papel na pangluto.

Maghurno ng mga 35 minuto sa 100°C, at mag-enjoy ;)