Breton na tart na may peach at raspberry

Isang tart na may base ng sablé breton at tinakpan ng prutas, ang perpektong resipe para sa tag-init! Isang masa na may maraming lasa, malutong sa mga gilid, at hindi nangangailangan ng pag-fondre (isang hindi mapapansin na bentahe kapag ang temperatura ay lumampas sa 30°C) kaya't handa nang napakabilis 😊 Sa inyo na ang susunod na gawin ang mga pagbabago ayon sa inyong panlasa: flavored chantilly, o kahit na ganache montée kung magsisimula kayo sa nakaraang araw, ang mga prutas na inyong pinili (aprikot, igos, pulang prutas…), mga tuyong prutas o mga piraso ng tsokolate… Dito, ginawa kong napakasimple na may natural na chantilly at dalawa sa aking mga paboritong prutas ng tag-init: ang mga raspberry at mga peach para sa isang napaka-sariwang at makatas na resulta!

Materyal :
Rectangular perforated frame



Oras ng paghahanda : 40 minuto + 20 minuto ng pagluluto
Para sa isang rectangular tart na 28cm ang haba :

Listahan ng mga bilihin :
3 pula ng itlog
110g ng asukal
110g ng mantikilya na pinahiran
150g ng harina
7g ng baking powder
120g ng buong cream (35% na taba)
15g ng powdered sugar
3 peach o nectarine
125g ng raspberry

Sablé breton :

3 pula ng itlog
110g ng asukal
110g ng mantikilya na pinahiran
150g ng harina
7g ng baking powder

Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre pommade.




Pagkatapos ay isama ang harina at baking powder, pagkatapos ay i-roll out ang masa sa pagitan ng dalawang piraso ng parchment paper at ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 2 oras.




Pagkatapos, gupitin ang masa sa sukat ng inyong bilog, at ibalik sa malamig na lugar ng 30 minuto.
Preheat ang oven sa 180°C at ilagay sa oven ng mga 20 minuto o hanggang ang masa ay maging ginintuang-ginintuan. Sa paglabas mula sa oven, alisin ang bilog at hayaang lumamig sa tray.



Chantilly :

120g ng buong cream (35% na taba)
15g ng powdered sugar
Opsyonal: vanilya

Batihin ang cream kasama ang asukal at vanilya kung nais (mga butil mula sa isang pod, kaunting pulbos o extract) hanggang sa makuha ang isang chantilly na mas matatag o hindi ayon sa inyong panlasa.



I-roll out ang chantilly sa malamig na sablé breton.



Mga Pagtatapos :

3 peach o nectarine
125g ng raspberry
Opsyonal: mga dahon ng verbena o mint

Gupitin ang mga peach sa manipis na hiwa at ilagay ang mga prutas sa chantilly.



Maaari kang magdagdag ng ilang dahon ng verbena o mint upang tapusin ang pabango at palamutihan ang tart bago ka mag-enjoy!

Mga komento