Şeftali ve mine çayı panna cotta tartı
22 Ağustos 2023
Zorluk:
Bugün çok yazlık yeni bir turta tarifi var, klasik ama yine de lezzetli bir birliktelik: şeftali ve verbana. Verbana sevmiyorsanız veya elinizde yoksa, kremanızı vanilya ile tatlandırabilirsiniz. Bunun dışında tarif çok basit, sadece birkaç dinlenme süresi gerektiriyor, ama taze ve kremalı bir tatlı ile kendinizi şımartmak için buna değer 😉
Malzeme:
Merdane
Mini spatula
Delikli tepsi
De Buyer uzun halka
Hazırlık süresi: 50 dakika + dinlenme + 30 dakika pişirme
6/8 kişiler için:
Hamur:
60g yumuşak tereyağı
90g pudra şekeri
30g badem unu
1 yumurta
160g T55 un
50g nişasta
Tereyağını pudra şekeri ve badem unu ile iyice yumuşayana kadar karıştırın.
Karışım homojen hale geldiğinde, yumurtayı ekleyin, ardından un ve nişasta ekleyin.
Homojen bir top elde etmek için hızla karıştırın, ardından hamuru filmle sarın ve en az 1 saat buzdolabına koyun.
Ardından, hamuru 2mm kalınlığında açın. Daha önceden yağlanmış çemberinize yerleştirin, ardından en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Badem kreması:
25g yumuşak tereyağı
37g badem unu
5g nişasta
35g pudra şekeri
25g yumurta
1 şeftali
Tereyağını badem unu, nişasta ve pudra şekeri ile karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Badem kremasını turta tabanına dökün ve soyulmuş ve dilimlenmiş şeftali ekleyin.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35 dakika pişirin, hamur kızarmış ve badem kreması pişmiş olmalıdır. Soğumaya bırakın.
Panna cotta:
340g krema
1,2g agar agar
27g toz şeker
Yaklaşık on yaprak taze verbana yaprağı
Verbenalı yaprakları ile birlikte kremayı ısıtın, ardından tencereyi folyoyla kaplayın ve en az 3 saat dinlendirin (bir gece beklettim).
Ardından tüm malzemeleri bir tencerede iyice karıştırarak kaynamaya getirin, sürekli karıştırmaya devam edin.
1 dakika daha pişirin, ardından verbana yapraklarını çıkarmak için süzün ve soğumasını bekleyin. Daha sonra panna cotta'yı tartın üzerine dökün ve en az 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Finishing:
Boyutlarına göre 2 ila 3 nektarin
Nektarinleri yıkayın ve çok ince dilimleyin. Turta üzerine yerleştirin, ardından afiyet olsun!
Malzeme:
Merdane
Mini spatula
Delikli tepsi
De Buyer uzun halka
Hazırlık süresi: 50 dakika + dinlenme + 30 dakika pişirme
6/8 kişiler için:
Hamur:
60g yumuşak tereyağı
90g pudra şekeri
30g badem unu
1 yumurta
160g T55 un
50g nişasta
Tereyağını pudra şekeri ve badem unu ile iyice yumuşayana kadar karıştırın.
Karışım homojen hale geldiğinde, yumurtayı ekleyin, ardından un ve nişasta ekleyin.
Homojen bir top elde etmek için hızla karıştırın, ardından hamuru filmle sarın ve en az 1 saat buzdolabına koyun.
Ardından, hamuru 2mm kalınlığında açın. Daha önceden yağlanmış çemberinize yerleştirin, ardından en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Badem kreması:
25g yumuşak tereyağı
37g badem unu
5g nişasta
35g pudra şekeri
25g yumurta
1 şeftali
Tereyağını badem unu, nişasta ve pudra şekeri ile karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Badem kremasını turta tabanına dökün ve soyulmuş ve dilimlenmiş şeftali ekleyin.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35 dakika pişirin, hamur kızarmış ve badem kreması pişmiş olmalıdır. Soğumaya bırakın.
Panna cotta:
340g krema
1,2g agar agar
27g toz şeker
Yaklaşık on yaprak taze verbana yaprağı
Verbenalı yaprakları ile birlikte kremayı ısıtın, ardından tencereyi folyoyla kaplayın ve en az 3 saat dinlendirin (bir gece beklettim).
Ardından tüm malzemeleri bir tencerede iyice karıştırarak kaynamaya getirin, sürekli karıştırmaya devam edin.
1 dakika daha pişirin, ardından verbana yapraklarını çıkarmak için süzün ve soğumasını bekleyin. Daha sonra panna cotta'yı tartın üzerine dökün ve en az 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Finishing:
Boyutlarına göre 2 ila 3 nektarin
Nektarinleri yıkayın ve çok ince dilimleyin. Turta üzerine yerleştirin, ardından afiyet olsun!
Bunları da beğenebilirsiniz
Yorumlar