Flankie zencefilli ekmek

Tekrar hoş geldim, kremalı ve aromalı bir sonbahar flanı ile! Sıklıkla olduğu gibi, Julien Delhome'un en iyi vanilyalı flan tarifine dayandım, sadece mevsime uygun bir versiyon için baharatlı kek baharatları ekledim 😊 Ve daha fazla lezzet (ve hız) için, çikolata parçaları ile bir kurabiye hamuru yapmayı tercih ettim, elbette hamuru tarçınla aromalandırabilir veya unun bir kısmını kakao ile değiştirebilirsiniz, ya da çikolata parçalarını damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz 😉s
 
Malzemeler :
18cm Çember
Delikli Tepsi

Malzemeler :
Norohy vanilyası ve çikolata parçaları Valrhona: sitede %20 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı).



Hazırlık süresi: 40 dakika + en az 4 saat dinlendirme + 25 dakika pişirme
18x6cm'lik bir flan için:

 Kurabiye Hamuru:

 85g yumuşak tereyağı
 50g muscovado şekeri
 50g şeker
 25g yumurta (1/2 çırpılmış yumurta)
 150g un
 3g kabartma tozu
 120g bitter çikolata parçaları
 
 Yumuşak tereyağını iki şekerle iyice karıştırın.
 
 
 
 Sonra yumurtayı ekleyin, ardından un ve kabartma tozunu ekleyin.
 
 
 
 Son olarak çikolata parçalarını ekleyin.
 
 
 
 Sonra, hamuru yağlanmış bir çemberin içine yayın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
 
 
 
 Çemberi en az 3 saat buzdolabında bekletin.
 
 Flan Karışımı:

 1 vanilya çubuğu
 1 yemek kaşığı kek baharatı (eğer yoksa, tarçın, muskat, toz zencefil, karanfil, kakule, yıldız anason ekleyebilirsiniz… damak zevkinize göre)
 400g %35 yağlı sıvı krema
 400g tam süt
 1 yumurta
 3 yumurta sarısı
 170g esmer şeker
 40g mısır nişastası
 20g un
 30g tereyağı
 
 Sütü ve kremayı, rendelenmiş vanilya çubuğunun taneleri ve kek baharatları ile ısıtın. Mümkünse, birkaç dakika veya daha fazla süreyle kapalı olarak demlemeye bırakın.
 Yumurta sarılarını, yumurtayı ve şekeri çırpın, ardından mısır nişastasını ve unu ekleyin ve tekrar çırpın.
 
 
 
 Sonra, sıcak süt/kremayı sürekli karıştırarak üzerine dökün ve hepsini tencereye geri dökün. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya kadar koyulaşmasını sağlayın.
 
 
 
 Ateşten alın ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırın.
 
 
 
 Kremayı kurabiyenin üzerine dökün ve hemen pişirmeye geçin.
 
 
 
 Pişirme:

 Flanı önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin.
 Oda sıcaklığında 1 saat soğumaya bırakın, ardından tadını çıkarmadan önce buzdolabında 2-3 saat bekletin!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Yorumlar