Pastel de nata

Geçen hafta yaptığım galetlerden kalan milföy hamurum vardı, bu yüzden pastel de nata yapmak için ideal bir zaman olduğunu düşündüm! Bu küçük fırınlanmış krema tartlarını muhtemelen biliyorsunuzdur, Portekiz'in en bilinen özel lezzetlerinden biri: narenciye ve tarçın aromalı krema ile doldurulmuş, çıtır milföy hamuru, güzel bir yemeği tamamlamak için mükemmel bir tatlı!
Bu tarifi aniden yaptım ve pastel kalıbım yoktu, bu yüzden muffin kalıpları kullandım; gerçek kalıplarda (daha iyi pişmiş bir hamur ile) sonuç kesinlikle daha iyi olurdu ama tek bir tarif için ekipman almak istemiyorsanız, bunu yapmak mümkün 😉
 
Malzemeler :
Pastel de nata kalıpları

İçindekiler :
Koro'dan tarçın kullandım: sitede %5 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (bağlı değil).



Hazırlık süresi :
18 pastel de nata için :

 Krema :

 180g toz şeker
 35g un
 500g tam süt
 1 limonun kabuğu
 Vanilya tozu (isteğe bağlı)
 1 tatlı kaşığı tarçın (damak zevkinize göre ayarlayın)
 6 yumurta sarısı
 
 Unu soğuk sütle karıştırarak homojen ve topaksız bir karışım elde edin.
 Kalan sütü kabuklar, tarçın ve vanilya ile ısıtın.
 
 
 
 Karışım ısındığında, unu ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar ateşe koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak, bir muhallebi gibi koyulaşana kadar pişirin. Karışım koyulaştığında, ateşten alarak yumurta sarılarını ekleyin ve sürekli karıştırın.
 
 
 
 
 
 Milföy hamuru & pişirme :

 300g milföy hamuru
 20g tereyağı
 15g toz şeker
 
 Milföy hamurunu 2mm kalınlığında açın. Tereyağını eritip fırça ile üzerine sürün, ardından şeker serpin. Bu adım isteğe bağlıdır ama daha çıtır/karamelize bir hamur elde etmenizi sağlar.
 
 
 
 
 Hamuru bir rulo haline getirin, ardından 1 ila 1,5 cm kalınlığında dilimler kesin ve pastel kalıplarına (ya da benim gibi muffin kalıplarına) yerleştirin.
 
 
 
 
 
 
 Hamur tabanlarını krema ile doldurun, ardından önceden ısıtılmış 210°C fırında 15-20 dakika pişirin. 
 
 
 
 Kalıplardan çıkarın ve üzerine tarçın serpmek için ılınmasını bekleyin ve tadını çıkarın!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Yorumlar