Tuzlu tereyağı karamel akışkan kek
02 Mart 2020
Zorluk:
⚠️Bu mesaj yapay zekâ tarafından oluşturuldu. Hata içerebilir.
Çikolatalı fondantın ardından, işte onun küçük kardeşi, karamel fondant. 5 malzeme ve sadece 15 dakikalık hazırlık süresi ile oldukça aromalı ve süper yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz! Ticari olarak satılan tuzlu tereyağı karamel kullanabilir veya evde yapabilirsiniz, bu durumda tarifi hemen aşağıda bulacaksınız. Son olarak, pişirme süresi ve sıcaklığı elbette fırınıza ve elde etmek istediğiniz dokuya göre ayarlanmalıdır! 
Hazırlık süresi: 15 dakika (+ karamel hazırlığı) + 20-30 dakika dinlendirme + 30 dakika pişirme
16-18 cm çapında bir fondant için:
Malzemeler:
5 yumurta
25g esmer şeker
185g tuzlu tereyağı
250g tuzlu tereyağı karamel
35g un
Tuzlu tereyağı karamel için:
230g şekeri kuru olarak eritin. 150g sıvı kremayı ısıtın. Karamel güzel bir renk aldığında, sıcak kremayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve sıçramalara dikkat edin.
Tüm krema eklendikten sonra, 68g tuzlu tereyağı veya tatlı tereyağı + bir tutam deniz tuzu ekleyin, iyice karıştırın, orta ateşte 2-3 dakika koyulaşmasını sağlayın ve ardından 250g alıp tarife devam edin.
Tarif:
Yumurtaları esmer şekerle köpük gibi, beyazlaşana ve hafif kabarana kadar çırpın.
Tereyağını eritin, ardından karamel ile karıştırın.
Bu karışımı yumurtaların üzerine dökün, ardından elenmiş unu ekleyin.
Karışım homojen hale geldiğinde, 16-18 cm çapında bir kalıba dökün ve 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
Fırını 210°C'ye önceden ısıtın. Kekinizi fırına koymadan önce sıcaklığı 120°C'ye düşürün ve yaklaşık 30 dakika pişirin, elbette fırınıza ve istediğiniz dokuya göre ayarlayın!
Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve tadını çıkarın;-)
Bunları da beğenebilirsiniz
