Baulois usulü tuzlu tereyağı karamel ve çikolata fondanı
04 Şubat 2020
Zorluk:
⚠️Bu mesaj yapay zekâ tarafından oluşturuldu. Hata içerebilir.
Bugün hızlı ve ultra lezzetli bir tarif, tuzlu tereyağlı çikolata ve karamel ile bir fondan! Hazırlık için çok az zaman, sadece pişirme süresi için biraz daha sabır ve tadına bakmadan önce soğumasını beklemek gerekiyor;-) Ben Caranoa çikolatası kullandım, bu Valrhona çikolatası tuzlu tereyağı karamel tadına sahip, ama elbette istediğiniz bitter çikolatayı kullanabilirsiniz. Eklemek için başka bir şey yok, fotoğrafların kendileri her şeyi anlatıyor! 
Hazırlık süresi: 15 dakika + 15 ila 30 dakika dinlendirme + yaklaşık 40 dakika pişirme
18 cm çapında ve 4 cm yüksekliğinde bir fondan için // 8 kişi:
Malzemeler:
180g bitter çikolata (ben Valrhona'nın Caranoa'sını kullandım, tuzlu tereyağı karamel aromalı bir bitter çikolata)
250g yumurta (5 orta boy yumurta)
200g tuzlu tereyağı
130g esmer şeker
140g tuzlu tereyağı karamel
40g T45 un
Eğer karameliniz yoksa, kendiniz yapabilirsiniz: 105g şeker ile kuru bir karamel hazırlayın. 70g sıcak krema ile deglaze edin, ardından ocaktan alıp 30g tuzlu tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Soğumaya bırakın ve tarif için 140g alın.
Tarif:
Çikolatayı tereyağı ile benmari usulü eritin.
Eritildikten sonra tuzlu tereyağı karamelini ekleyin.
Çikolata-karamel-tereyağı karışımını ekleyin, ardından ununu eleyerek nazikçe karıştırın.
18 cm çapında yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün, ardından fırını önceden ısıtmak için dinlenmesine izin verin (15 ila 30 dakika arasında, bu üst kabuğun pişirme sırasında iyi oluşmasını sağlayacaktır).
Fırını 210°C'ye ısıtın. Fondanı 5 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 120°C'ye düşürün ve 30 ila 40 dakika daha pişirmeye devam edin (daha az veya daha fazla akışkan istiyorsanız, ben 38 dakika bıraktım çünkü kesildiğinde çok akışkan olan kekleri pek sevmiyorum).
Fondanı fırından çıkarın, biraz soğumasını bekleyin, kalıptan çıkarın ve tadını çıkarın!
Bunları da beğenebilirsiniz
