Marshmallow ve gianduja dolgulu çikolata tableti
25 Mayıs 2026
Zorluk:
⚠️Bu mesaj yapay zekâ tarafından oluşturuldu. Hata içerebilir.
Tekrar merhaba, anneler günü için çok lezzetli bir tarifle geldim. Bu mevsimde genellikle meyveli tatlılar sunuluyor, özellikle çilekli, ama burada zaten yeterince çileğim olduğu için değişiklik yapmak istedim. İşte güzel bir kurdele ile paketlendiğinde anneniz için güzel bir hediye olabilecek bir tatlı tarifi 😉 Çikolata, marshmallow, gianduja, fındık... Onu mutlu etmek için tüm malzemeler bir araya geldi!
Malzemeler :
Tarifin tamamı için Kenwood Cooking Chef kullandım (çikolata ve gianduja temperleme, marshmallow yapımı, doğranmış fındık): FLAVIE kodu ile bir cooking chef alımında 3 adet ücretsiz aksesuar / 500€ değerinde hediyeler, Paypal ile 4 taksit imkanı.
Tablet kalıbı ve şanti poşetleri Guy Demarle kullandım: İlk siparişte 10€ hediye için kayıt sırasında FLAVIE10 referans kodunu girin / ticari işbirliği.
Malzemeler :
Norohy vanilya özü ve Caraïbes çikolatası + gianduja Valrhona: Tüm sitede %20 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (bağlı).
Hazırlama süresi: 1s10 + kristalleşme süresi
2 tablet dolgu için :
Alışveriş listesi :
400-450g bitter veya sütlü çikolata
60g yumurta akı
40g glikoz
200g toz şeker
10g jelatin
2 yemek kaşığı vanilya özü
180g gianduja
45g ince krep
20-30g kavrulmuş fındık
2 yemek kaşığı doğranmış fındık
Deniz tuzu
Çikolata :
400-450g bitter veya sütlü çikolata
Çikolatayı istenen teknik ve kullanılan kaplamaya göre temperleyin: tohumlama, temperleme eğrisi veya elbette bir cooking chef kullanıyorsanız çikolata temperleme programını takip etmeniz yeterli.
Sonra, tablet kalıplarının kenarlarını iyice kaplayın, kristalleşmesine izin verin ve yeterince kalın bir kaplama elde etmek için ikinci bir katman yayın. Kristalleşmesine izin verin.
Vanilyalı marshmallow :
Çok fazla marshmallow elde edeceksiniz ama 60g yumurta akından daha az miktar yapmak zor. Kalanıyla basitçe küçük bireysel marshmallow'lar yapabilir, kristalleşmesine izin verip ardından pudra şekeri ve mısır nişastası karışımına bulayabilirsiniz.
60g yumurta akı
60g su
40g glikoz
200g toz şeker
10g jelatin
2 yemek kaşığı vanilya özü
Jelatini yeniden nemlendirin, sonra yaprak kullanıyorsanız sıkın ve birkaç saniye mikrodalgada eritin.
Su, glikoz ve şeker ile 130°C'de bir şurup yapın. Şurup 115°C'ye ulaştığında, yumurta aklarını yavaşça çırpmaya başlayın. Köpüklü olmalı ama sert olmamalı. Şurup 130°C'ye ulaştığında, sürekli çırparken şurubu yumurta aklarının üzerine ince bir akış halinde dökün. Eritilmiş jelatini ve vanilya özünü ekleyin ve 2 dakika daha çırpmaya devam edin.
Marshmallow'u bir şanti poşetine dökün ve çikolata tabletlerine sıkın. Kristalleşmesine izin verin.
Gianduja & çıtır :
180g gianduja
45g ince krep
20-30g kavrulmuş fındık
Gianduja'yı yavaşça eritin veya daha iyi bir şekilde temperleyin.
Gianduja'nın yarısını marshmallow'un üzerine yayın ve fındıkları hafifçe bastırarak ekleyin.
Kalan gianduja'yı ezilmiş ince krep ile karıştırın ve elde edilen çıtırlığı fındıkların üzerine yayın.
Son dokunuşlar :
2 yemek kaşığı doğranmış fındık
Deniz tuzu
Tabletleri kalan temperlenmiş bitter çikolata ile kapatın ve doğranmış fındık ve deniz tuzunu ekleyin. Kalıptan çıkarmadan önce kristalleşmesine izin verin ve tadını çıkarın!
Malzemeler :
Tarifin tamamı için Kenwood Cooking Chef kullandım (çikolata ve gianduja temperleme, marshmallow yapımı, doğranmış fındık): FLAVIE kodu ile bir cooking chef alımında 3 adet ücretsiz aksesuar / 500€ değerinde hediyeler, Paypal ile 4 taksit imkanı.
Tablet kalıbı ve şanti poşetleri Guy Demarle kullandım: İlk siparişte 10€ hediye için kayıt sırasında FLAVIE10 referans kodunu girin / ticari işbirliği.
Malzemeler :
Norohy vanilya özü ve Caraïbes çikolatası + gianduja Valrhona: Tüm sitede %20 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (bağlı).
Hazırlama süresi: 1s10 + kristalleşme süresi
2 tablet dolgu için :
Alışveriş listesi :
400-450g bitter veya sütlü çikolata
60g yumurta akı
40g glikoz
200g toz şeker
10g jelatin
2 yemek kaşığı vanilya özü
180g gianduja
45g ince krep
20-30g kavrulmuş fındık
2 yemek kaşığı doğranmış fındık
Deniz tuzu
Çikolata :
400-450g bitter veya sütlü çikolata
Çikolatayı istenen teknik ve kullanılan kaplamaya göre temperleyin: tohumlama, temperleme eğrisi veya elbette bir cooking chef kullanıyorsanız çikolata temperleme programını takip etmeniz yeterli.
Sonra, tablet kalıplarının kenarlarını iyice kaplayın, kristalleşmesine izin verin ve yeterince kalın bir kaplama elde etmek için ikinci bir katman yayın. Kristalleşmesine izin verin.
Vanilyalı marshmallow :
Çok fazla marshmallow elde edeceksiniz ama 60g yumurta akından daha az miktar yapmak zor. Kalanıyla basitçe küçük bireysel marshmallow'lar yapabilir, kristalleşmesine izin verip ardından pudra şekeri ve mısır nişastası karışımına bulayabilirsiniz.
60g yumurta akı
60g su
40g glikoz
200g toz şeker
10g jelatin
2 yemek kaşığı vanilya özü
Jelatini yeniden nemlendirin, sonra yaprak kullanıyorsanız sıkın ve birkaç saniye mikrodalgada eritin.
Su, glikoz ve şeker ile 130°C'de bir şurup yapın. Şurup 115°C'ye ulaştığında, yumurta aklarını yavaşça çırpmaya başlayın. Köpüklü olmalı ama sert olmamalı. Şurup 130°C'ye ulaştığında, sürekli çırparken şurubu yumurta aklarının üzerine ince bir akış halinde dökün. Eritilmiş jelatini ve vanilya özünü ekleyin ve 2 dakika daha çırpmaya devam edin.
Marshmallow'u bir şanti poşetine dökün ve çikolata tabletlerine sıkın. Kristalleşmesine izin verin.
Gianduja & çıtır :
180g gianduja
45g ince krep
20-30g kavrulmuş fındık
Gianduja'yı yavaşça eritin veya daha iyi bir şekilde temperleyin.
Gianduja'nın yarısını marshmallow'un üzerine yayın ve fındıkları hafifçe bastırarak ekleyin.
Kalan gianduja'yı ezilmiş ince krep ile karıştırın ve elde edilen çıtırlığı fındıkların üzerine yayın.
Son dokunuşlar :
2 yemek kaşığı doğranmış fındık
Deniz tuzu
Tabletleri kalan temperlenmiş bitter çikolata ile kapatın ve doğranmış fındık ve deniz tuzunu ekleyin. Kalıptan çıkarmadan önce kristalleşmesine izin verin ve tadını çıkarın!
Bunları da beğenebilirsiniz
Yorumlar