Kara dutlu sorbet (Emmanuel Ryon)
10 Temmuz 2026
Zorluk:
⚠️Bu mesaj yapay zekâ tarafından oluşturuldu. Hata içerebilir.
Yaz mevsimi kesinlikle dondurma ve sorbet ile özdeşleşir ve ben bunu çok sık yapsam da, burada size yeni bir tarif sunmadığım bir süredir. Bu siyah frenk üzümü sorbet tarifi Emmanuel Ryon'un "Dondurma ve Sorbet Sanatını Öğrenin" kitabından geliyor. Son kısım için dondurma makinamı kullandım ama siz de bir sorbet makinesi kullanabilirsiniz. Eğer "teknik" malzemeler kullanmıyorsanız, stabilizatörü çıkarabilir ve glukozu şekerle değiştirebilirsiniz, ancak daha az esnek bir dondurma elde edeceksiniz ve dondurucuda daha hızlı kristaller oluşacaktır.
Malzemeler :
Ben Guy Demarle'ın Borealia dondurma makinesini kullandım: ilk siparişte 10€ hediye almak için kayıt sırasında FLAVIE10 referans kodunu girin / ticari işbirliği.
İçindekiler :
Ben Guy Demarle dondurma stabilizatörünü ve Guy Demarle glukozunu kullandım: ilk siparişte 10€ hediye almak için kayıt sırasında FLAVIE10 referans kodunu girin / ticari işbirliği.
Hazırlama süresi : 20 dakika hazırlık + en az 5 saat dinlendirme + dondurma süresi
Yaklaşık 2 litre sorbet için :
İçindekiler :
470g su
250g şeker
130g atomize glukoz
6g dondurma ve sorbet stabilizatörü
800g %10 şekerli siyah frenk üzümü püresi
200g %10 şekerli kırmızı frenk üzümü püresi
Not : Ben ev yapımı, ek şeker içermeyen 1 kg siyah frenk üzümü püresi kullandım ve tarifteki 250g yerine sadece 200g şeker kullandım.
Tarif :
Suyu kaynatın, ardından şekeri, glukozu ve stabilizatörü ekleyip iyice karıştırın. Karışımı 100°C'ye getirin, ardından meyve püresinin üzerine dökün ve el blenderi ile karıştırın. Üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında 3-4°C'de soğumaya bırakın, ardından 4 saat olgunlaşmaya bırakın.
Tekrar karıştırın, ardından karışımı dondurma makinenize veya sorbet makinenize dökün ve tadını çıkarın!
Malzemeler :
Ben Guy Demarle'ın Borealia dondurma makinesini kullandım: ilk siparişte 10€ hediye almak için kayıt sırasında FLAVIE10 referans kodunu girin / ticari işbirliği.
İçindekiler :
Ben Guy Demarle dondurma stabilizatörünü ve Guy Demarle glukozunu kullandım: ilk siparişte 10€ hediye almak için kayıt sırasında FLAVIE10 referans kodunu girin / ticari işbirliği.
Hazırlama süresi : 20 dakika hazırlık + en az 5 saat dinlendirme + dondurma süresi
Yaklaşık 2 litre sorbet için :
İçindekiler :
470g su
250g şeker
130g atomize glukoz
6g dondurma ve sorbet stabilizatörü
800g %10 şekerli siyah frenk üzümü püresi
200g %10 şekerli kırmızı frenk üzümü püresi
Not : Ben ev yapımı, ek şeker içermeyen 1 kg siyah frenk üzümü püresi kullandım ve tarifteki 250g yerine sadece 200g şeker kullandım.
Tarif :
Suyu kaynatın, ardından şekeri, glukozu ve stabilizatörü ekleyip iyice karıştırın. Karışımı 100°C'ye getirin, ardından meyve püresinin üzerine dökün ve el blenderi ile karıştırın. Üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında 3-4°C'de soğumaya bırakın, ardından 4 saat olgunlaşmaya bırakın.
Tekrar karıştırın, ardından karışımı dondurma makinenize veya sorbet makinenize dökün ve tadını çıkarın!
Bunları da beğenebilirsiniz
Yorumlar