Bretanya Kıtır Tartı Şeftali & Frambuaz

Bir Breton kısmi üzerine meyvelerle kaplanmış bir tart, yaz için ideal bir tarif! Çok lezzetli bir hamur, kenarları çıtır çıtır ve altına açma gerektirmiyor (30°C'yi geçtiğinde önemli bir avantaj) bu yüzden çok hızlı bir şekilde hazır 😊 Sonrasında damak zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz: aromalı krema, ya da bir gün önceden başlarsanız çırpılmış ganaj, seçtiğiniz meyveler (kayısı, incir, kırmızı meyveler…), kuru meyveler veya çikolata parçaları… Burada çok basit yaptım, sade bir krema ve yazın en sevdiğim iki meyve: frambuaz ve şeftali ile çok taze ve sulu bir sonuç elde ettim!
 
 Malzemeler :
Dikdörtgen delikli kalıp



Hazırlık süresi : 40 dakika + 20 dakika pişirme
28 cm uzunluğunda bir dikdörtgen tart için :

 Alışveriş listesi :
 3 yumurta sarısı
 110g şeker
 110g yumuşak tereyağı
 150g un
 7g kabartma tozu
 120g tam yağlı sıvı krema (35% yağ)
 15g pudra şekeri
 3 şeftali veya nektarin
 125g frambuaz
 
 Breton kısmi :

 3 yumurta sarısı
 110g şeker
 110g yumuşak tereyağı
 150g un
 7g kabartma tozu
 
 Yumurta sarılarını şekerle beyazlatın, ardından yumuşak tereyağını ekleyin.
 
 
 
 
 Ardından unu ve kabartma tozunu ekleyin, sonra hamuru iki yağlı kağıt arasında açın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
 
 
 
 
 Ardından hamuru kalıbınızın boyutuna göre kesin ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
 Fırını 180°C'ye ısıtın ve yaklaşık 20 dakika veya hamur güzelce altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz kalıbı çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
 
 
 
 Krema :

 120g tam yağlı sıvı krema (35% yağ)
 15g pudra şekeri
 İsteğe bağlı: vanilya
 
 Kremayı şeker ve isterseniz vanilya ile (bir bakla tanesi, biraz toz veya öz) çırpın, damak zevkinize göre daha az veya daha fazla sert bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.
 
 
 
 Soğuyan Breton kısminin üzerine kremayı yayın.
 
 
 
 Süsleme :

 3 şeftali veya nektarin
 125g frambuaz
 İsteğe bağlı: melisa veya nane yaprakları
 
 Şeftalileri ince dilimler halinde kesin ve meyveleri kremanın üzerine yerleştirin.
 
 
 
 Biraz melisa veya nane yaprağı ekleyerek tartı son bir dokunuşla süsleyebilir ve tadını çıkarabilirsiniz!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Yorumlar