Pekan cevizli turta

Amerikan ilhamlı tarif serisinin devamında, ünlü Pecan pie ya da pekan cevizli tart ile karşınızdayım. Çok basit, oldukça hızlı yapılan bir tarif ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz: bazı baharatları azaltmaktan/artırmaktan/çıkarıp eklememekten çekinmeyin ve akçaağaç şurubunu sevmeyenler için, mısır şurubu ile değiştirebilirsiniz, aynı dokuya ama nötr bir tada sahip olacaksınız 😊
 
Malzemeler:
Çırpıcı
Merdane
Delikli plaka
De Buyer Fluted Tart Kalıbı

İçindekiler:
Akçaağaç şurubu ve pekan cevizlerini Koro kullanarak yaptım: Tüm sitede %5 indirim için ILETAITUNGATEAU kodunu kullanın (iş ortaklığı yok).

Hazırlık süresi: 40 dakika + yaklaşık 1 saat pişirme süresi
20cm çapında bir tart için:

 Misket Limonu Hamuru:

 70g tereyağı
 200g un
 10g şeker
 Bir tutam tuz
 50g kokusuz hindistancevizi yağı
 45g soğuk su
 
 Üzeri için:
 1 yumurta
1 çay kaşığı süt veya krema
 
 Unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve hindistancevizi yağı ile ekleyin. Ardından, yavaşça soğuk suyu ekleyin, bir top oluşturun ve en az 2-3 saat buzdolabına yerleştirin (tercihen bir gece).
 
 

 
 Daha sonra hamuru ince açın ve tart kalıbınıza yerleştirin.
 
 

 

 
 Hamuru en az 45 dakika buzdolabında veya dondurucuda bekletin. Montaj ve pişirme öncesinde, çırpılmış yumurta/krema karışımını tartın tabanına fırça ile sürün.
 
 

 
 Dolgusu:

 2 yumurta
 135g akçaağaç şurubu veya mısır şurubu 
 45g şeker 
 25g kahverengi şeker 
 45g eritilmiş tereyağı 
 2 çay kaşığı vanilya özü
 Bir tutam tuz 
 ½ çay kaşığı tarçın 
 Bir tutam muskat cevizi
 Bir tutam toz karanfil 
 240g pekan cevizleri 
 
 Pekan cevizleri hariç tüm malzemeleri karıştırın. 
 
 

 
 Pekan cevizlerini kaba bir şekilde doğrayın, sonradan dekorasyon için birkaç tanesini ayırın (veya hepsini doğrayabilirsiniz, tartınız daha rustik görünecektir). 
 Doğranmış pekan cevizlerini tartın tabanına dökün, üzerini tüm pekan cevizleri ile kaplayın ve üzerine dolgu karışımını dökün. 
 
 

 

 

 
 175°C önceden ısıtılmış fırında 50 ila 60 dakika pişirin (eğer iç harç pişmemiş ve pekan cevizleri zaten güzelce kızarmışsa, pişirmeyi tamamlamak için tartı alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz). 
Tamamen soğumaya bırakın ve tadını çıkarın!