Dunes Blanches tarzı krema dolgulu rüzgar gülü
06 Nisan 2025
Zorluk:
Fiyat : Ekonomik
En basit ama yine de lezzetli tatlılar arasında, klasik şantili eklerler bulunmaktadır. Genellikle bunlar ikiye kesilmiş ve çıtır karamel ile kaplanmış eklerlerdir. Bu durum, sonuçta şanti ile doldurulmuş ve üzerine biraz pudra şekeri serpilmiş, şeker taneli (perlé sucre) choux (çuvallar) olan dunes blanches (beyaz kumlar) için geçerli değildir; kısacası bir yemeği iyi bir kahve eşliğinde bitirmek için mükemmel bir lezzettir 😉
Malzeme :
Delikli sac
Sıkma torbası
8mm duy
Hazırlama Süresi: 40 dakika + 25 dakika pişirme
15 ila 20 ekler için:
Ekler hamuru:
65g su
85g tam yağlı süt
2g tuz
2g şeker
60g tereyağı
80g un
125g tam yumurta
QS kabarcıklı şeker
Sütü, suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu kaynatın. Unu bir kerede ekleyin ve ateşten aldıktan sonra iyice karıştırın. Un tamamen karıştıktan sonra, hamuru ateşe geri koyun ve sürekli karıştırarak birkaç dakika boyunca kurutun. Sonra, karıştırma hızı düşükte olan bir mikser kabına alın ve buharın çıkabilmesi için birkaç dakika karıştırın (bunu ayrıca elinizle spatula ile de yapabilirsiniz). Yavaşça yumurtaları ekleyin ve her ekleme arasında iyice karıştırın. Sonunda, hamur düzgün ve parlak olmalıdır.
Hamuru düzgün bir duy ile donatılmış bir sıkma torbasına dökün ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye choux (çuvallar) sıkın.
Üzerine şeker taneleri serpin, ardından 180°C'de 25 dakika pişirin. Choux'ları tel üzerinde soğumaya bırakın.
Şanti:
225g tam yağlı krema
25g pudra şekeri
Vanilya özü veya vanilya çubuğu
Yukarıdaki miktarlar gösterge niteliğindedir, pişirme sonrası çapı 5-6 cm olan choux'lar için yaklaşık 15g şanti hesaplanmalıdır, dolayısıyla choux'larınızın boyutuna ve sayılarına bağlı olarak gereken şanti miktarını ayarlayın 😊
Kremayı düşük hızda çırpın. Kıvam almaya başladığında, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin, istediğiniz kıvama gelene kadar tekrar çırpın. Şantiyi küçük çaplı düzgün bir duy ile donatılmış bir sıkma torbasına dökün. Choux'ları alt tarafından doldurun, üzerine pudra şekeri serpin ve afiyet olsun!
Malzeme :
Delikli sac
Sıkma torbası
8mm duy
Hazırlama Süresi: 40 dakika + 25 dakika pişirme
15 ila 20 ekler için:
Ekler hamuru:
65g su
85g tam yağlı süt
2g tuz
2g şeker
60g tereyağı
80g un
125g tam yumurta
QS kabarcıklı şeker
Sütü, suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu kaynatın. Unu bir kerede ekleyin ve ateşten aldıktan sonra iyice karıştırın. Un tamamen karıştıktan sonra, hamuru ateşe geri koyun ve sürekli karıştırarak birkaç dakika boyunca kurutun. Sonra, karıştırma hızı düşükte olan bir mikser kabına alın ve buharın çıkabilmesi için birkaç dakika karıştırın (bunu ayrıca elinizle spatula ile de yapabilirsiniz). Yavaşça yumurtaları ekleyin ve her ekleme arasında iyice karıştırın. Sonunda, hamur düzgün ve parlak olmalıdır.
Hamuru düzgün bir duy ile donatılmış bir sıkma torbasına dökün ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye choux (çuvallar) sıkın.
Üzerine şeker taneleri serpin, ardından 180°C'de 25 dakika pişirin. Choux'ları tel üzerinde soğumaya bırakın.
Şanti:
225g tam yağlı krema
25g pudra şekeri
Vanilya özü veya vanilya çubuğu
Yukarıdaki miktarlar gösterge niteliğindedir, pişirme sonrası çapı 5-6 cm olan choux'lar için yaklaşık 15g şanti hesaplanmalıdır, dolayısıyla choux'larınızın boyutuna ve sayılarına bağlı olarak gereken şanti miktarını ayarlayın 😊
Kremayı düşük hızda çırpın. Kıvam almaya başladığında, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin, istediğiniz kıvama gelene kadar tekrar çırpın. Şantiyi küçük çaplı düzgün bir duy ile donatılmış bir sıkma torbasına dökün. Choux'ları alt tarafından doldurun, üzerine pudra şekeri serpin ve afiyet olsun!
Bunları da beğenebilirsiniz
Yorumlar