Гречана паста з фундуком (в стилі El Mordjene або Nocciolata bianca)
26 Septembre 2024
Складність:
Ціна: Доступно
⚠️Це повідомлення згенероване штучним інтелектом. Воно може містити помилки.
Якщо ви були в інтернеті останніми тижнями, особливо в Instagram або TikTok, ви не могли не помітити бум навколо цього арахісового крему з горіхами (без какао) алжирського El Mordjene (який, за чутками, нагадує начинку Kinder Bueno)! Я не мала можливості його спробувати, але, будучи великою шанувальницею Nocciolata bianca, її італійського аналога, я вирішила, що це нагода запропонувати вам свою версію, трохи більш насичену горіхами і не менш смачну! Для цього рецепту я слідувала списку інгредієнтів Nocciolata, трохи змінивши пропорції. Звичайно, фінальна текстура вашого арахісового крему залежатиме від потужності вашого блендера, але чи буде вона гладкою, чи з кількома маленькими частинками горіхів, я гарантую вам смачні сніданки та перекуси!
Інгредієнти :
Я використала ванільний порошок Norohy від Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% знижки на весь сайт (афілійований).
Час приготування: залежно від потужності вашого блендера 😉
Для приблизно 550 г арахісового крему:
250 г обсмажених горіхів (і очищених, якщо ви хочете світліший колір)
175 г цукрової пудри
65 г знежиреного молока в порошку
35 г соняшникової олії
40 г какао-масла
Щіпка ванільного порошку
Якщо ваші горіхи не обсмажені, покладіть їх у духовку при 150°C на деко на 15 хвилин, потім дайте їм охолонути і потріть, щоб зняти шкірку.
Інгредієнти :
Я використала ванільний порошок Norohy від Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% знижки на весь сайт (афілійований).
Час приготування: залежно від потужності вашого блендера 😉
Для приблизно 550 г арахісового крему:
Інгредієнти :
250 г обсмажених горіхів (і очищених, якщо ви хочете світліший колір)
175 г цукрової пудри
65 г знежиреного молока в порошку
35 г соняшникової олії
40 г какао-масла
Щіпка ванільного порошку
Рецепт :
Якщо ваші горіхи не обсмажені, покладіть їх у духовку при 150°C на деко на 15 хвилин, потім дайте їм охолонути і потріть, щоб зняти шкірку.
Потім змішайте їх до отримання гладкої і трохи рідкої пасти.
Додайте цукрову пудру і ваніль, змішайте ще раз. Потім додайте соняшникову олію і молоко в порошку, змішайте, а потім нарешті додайте розтоплене какао-масло.
Потім переходьте до темперування арахісового крему, щоб отримати добре кремоподібну суміш: на водяній бані розтопіть арахісовий крем, щоб досягти 45-50°C. Охолодіть його на холодній водяній бані до 27°C, а потім підніміть до 29°C.
Вилийте арахісовий крем у банку, а потім помістіть її в холодильник, щоб він кристалізувався (без кришки, щоб уникнути конденсації). Через кілька годин арахісовий крем буде готовий до вживання! Ви можете зберігати його при кімнатній температурі або в холодильнику, залежно від текстури, яку ви віддаєте перевагу, але я рекомендую в останньому випадку виймати його за 15-30 хвилин до насолоди!
Вам також може сподобатися
Коментарі