Капустяні пиріжки з кремом Шантильї "Білі дюни"
06 Avril 2025
Складність:
Ціна: Доступно
⚠️Це повідомлення згенероване штучним інтелектом. Воно може містити помилки.
Серед найпростіших, але все ж смачних десертів є класичні профітролі з кремом. Як правило, це профітролі, розрізані навпіл і покриті хрустким карамелем. Це не стосується білих дюн, які насправді є шукетами (з цукровими крупинками), наповненими кремом і посипаними трохи цукровою пудрою, коротше кажучи, ідеальна смакота, щоб завершити обід з гарною кавою 😉
Матеріали :
Перфорована форма
Кулінарні мішки
Насадка 8мм
Час приготування : 40 хвилин + 25 хвилин випікання
На 15-20 профітролей :
Тісто для профітролей :
65г води
85г цільного молока
2г солі
2г цукру
60г масла
80г борошна
125г цілого яйця
QS цукрових крупинок
Доведіть до кипіння молоко, воду, масло, цукор і сіль. Додайте борошно за один раз і добре перемішайте поза вогнем. Коли борошно буде включено, поверніть тісто на вогонь і висушіть, постійно помішуючи протягом кількох хвилин. Потім викладіть його в чашу міксера з лопаткою і перемішуйте на низькій швидкості кілька хвилин, щоб пар вийшов з тіста (це також можна зробити вручну з допомогою шпателя). Додавайте яйця потроху, добре перемішуючи між кожним додаванням. В кінці тісто повинно бути гладким і сатиновим.
Викладіть тісто в кулінарний мішок з гладкою насадкою і викладіть профітролі на деко, вистелене пергаментом.
Посипте цукровими крупинками, а потім випікайте при 180°C протягом 25 хвилин. Дайте профітролям охолонути на решітці.
Крем :
225г рідких вершків
25г цукрової пудри
Екстракт ванілі або стручок ванілі
Вказані кількості є орієнтовними, для профітролей діаметром 5-6 см після випікання потрібно враховувати приблизно 15г крему на профітроль, тому в залежності від розміру ваших профітролей і їх кількості, вам потрібно адаптувати кількість необхідного крему 😊
Збийте рідкі вершки на низькій швидкості. Коли вони почнуть підніматися, додайте цукрову пудру і ваніль, знову збивайте до бажаної консистенції. Вилийте крем в кулінарний мішок з гладкою насадкою маленького діаметра. Наповніть профітролі знизу, посипте цукровою пудрою і насолоджуйтеся!
Матеріали :
Перфорована форма
Кулінарні мішки
Насадка 8мм
Час приготування : 40 хвилин + 25 хвилин випікання
На 15-20 профітролей :
Тісто для профітролей :
65г води
85г цільного молока
2г солі
2г цукру
60г масла
80г борошна
125г цілого яйця
QS цукрових крупинок
Доведіть до кипіння молоко, воду, масло, цукор і сіль. Додайте борошно за один раз і добре перемішайте поза вогнем. Коли борошно буде включено, поверніть тісто на вогонь і висушіть, постійно помішуючи протягом кількох хвилин. Потім викладіть його в чашу міксера з лопаткою і перемішуйте на низькій швидкості кілька хвилин, щоб пар вийшов з тіста (це також можна зробити вручну з допомогою шпателя). Додавайте яйця потроху, добре перемішуючи між кожним додаванням. В кінці тісто повинно бути гладким і сатиновим.
Викладіть тісто в кулінарний мішок з гладкою насадкою і викладіть профітролі на деко, вистелене пергаментом.
Посипте цукровими крупинками, а потім випікайте при 180°C протягом 25 хвилин. Дайте профітролям охолонути на решітці.
Крем :
225г рідких вершків
25г цукрової пудри
Екстракт ванілі або стручок ванілі
Вказані кількості є орієнтовними, для профітролей діаметром 5-6 см після випікання потрібно враховувати приблизно 15г крему на профітроль, тому в залежності від розміру ваших профітролей і їх кількості, вам потрібно адаптувати кількість необхідного крему 😊
Збийте рідкі вершки на низькій швидкості. Коли вони почнуть підніматися, додайте цукрову пудру і ваніль, знову збивайте до бажаної консистенції. Вилийте крем в кулінарний мішок з гладкою насадкою маленького діаметра. Наповніть профітролі знизу, посипте цукровою пудрою і насолоджуйтеся!
Вам також може сподобатися
Коментарі