Печиво з ложки (Ален Дюкас)
15 Mai 2017
Складність:
⚠️Це повідомлення згенероване штучним інтелектом. Воно може містити помилки.
Сьогодні на полуденок були бісквіти! Я знайшов цей рецепт на сайті Академії смаку, і після виходу з духовки бісквіти були ідеальними. Їх дуже швидко готувати, і вони смачні як у натуральному вигляді, так і для приготування тірамісу або шарлотки.
На 25-30 бісквітів:
Інгредієнти:
50 г борошна
50 г кукурудзяного крохмалю
125 г яєчних білків (приблизно 4 білки)
100 г цукрового піску
80 г яєчних жовтків (приблизно 4 жовтки)
QS цукрової пудри
Рецепт:
Просіяти борошно та кукурудзяний крохмаль. Окремо збити білки до стану піку, потім додати цукор, щоб їх закріпити. Потім дуже швидко за допомогою електричного міксера додати жовтки (збивати приблизно 30 секунд), а потім дуже обережно додати до маси борошно-кукурудзяний крохмаль за допомогою шпателя.
Сформувати за допомогою кондитерського мішка ковбаски з тіста на пергаментному папері, залишаючи достатню відстань, щоб вони не злиплися під час випікання. Посипати бісквіти цукровою пудрою, а потім помістити в розігріту до 190°C духовку на десять хвилин. Бісквіти повинні бути кольоровими та м’якими.
Дати охолонути, а потім знову посипати цукровою пудрою за бажанням. Полуденок готовий ;)
Вам також може сподобатися
