Шоколадний фондан з карамеллю та солоним маслом по-баулюськи
04 Février 2020
Складність:
⚠️Це повідомлення згенероване штучним інтелектом. Воно може містити помилки.
Швидкий і надзвичайно смачний рецепт сьогодні, шоколадний фондан з карамелем на вершковому маслі! Потрібно небагато часу на приготування, лише трохи більше терпіння для випікання та дати охолонути перед тим, як насолоджуватися;-) Я використала шоколад Caranoa, шоколад Valrhona, який має смак карамелі на вершковому маслі, але ви, звичайно, можете використовувати чорний шоколад на свій смак. Більше нічого додавати, думаю, що фотографії говорять самі за себе! 
Час підготовки: 15 хвилин + 15 до 30 хвилин відпочинку + приблизно 40 хвилин випікання
Для фондану діаметром 18 см і висотою 4 см // 8 осіб:
Інгредієнти:
180 г чорного шоколаду (я використала Caranoa від Valrhona, чорний шоколад з ароматом карамелі на вершковому маслі)
250 г яєць (5 середніх яєць)
200 г солоного масла
130 г коричневого цукру
140 г карамелі на вершковому маслі
40 г борошна T45
Якщо у вас немає карамелі, ви можете її приготувати: приготуйте суху карамель з 105 г цукру. Деглазируйте 70 г гарячих вершків, потім додайте 30 г солоного масла, знявши з вогню, добре помішуючи. Дайте охолонути, потім відміряйте 140 г для рецепту.
Рецепт:
Розтопіть шоколад з маслом на водяній бані.
Коли вони розтануть, додайте карамель на вершковому маслі.
Окремо, збийте яйця з коричневим цукром протягом кількох хвилин, щоб отримати пінну суміш.
Додайте суміш шоколаду-карамелі-масла, потім просіяне борошно, обережно помішуючи.
Вилийте в форму або круглу форму, вистелену пергаментом, діаметром 18 см, потім дайте відпочити, поки розігрівається духовка (від 15 до 30 хвилин, це дозволить верхній скоринці добре сформуватися під час випікання).
Розігрійте духовку до 210°C. Випікайте фондан протягом 5 хвилин, потім зменшіть температуру духовки до 120°C і продовжуйте випікання ще 30-40 хвилин (залежно від того, чи хочете ви, щоб він був більш або менш рідким, я залишила його на 38 хвилин, оскільки не люблю занадто рідкі торти при нарізці).
Вийміть фондан з духовки, дайте йому трохи охолонути, вийміть з форми і насолоджуйтеся!
Вам також може сподобатися
