Лимонний торт (Олівіє Лене, Ріц)
20 Avril 2026
Складність:
Ціна: Доступно
⚠️Це повідомлення згенероване штучним інтелектом. Воно може містити помилки.
Олівіє Лене, шеф-кондитер Ritz, поділився цим рецептом лимонного кексу кілька місяців тому на своєму акаунті в Instagram. Я не готував його вже деякий час, тому це була нагода спробувати його версію, і без жалю, оскільки це один з найкращих лимонних кексів, які я пробував! М’який кекс, добре кислуватий з тонкою глазур’ю, ідеальний у будь-якій ситуації!
Матеріали :
Цедратор microplane
Форма для кексу
Час приготування : 30 хвилин + 45 хвилин випікання + охолодження
Для кексу 20 см / на 6-8 осіб :
Список покупок :
27 г жовтків
81 г цілого яйця
162 г цукру
78 г густих вершків
123 г борошна
3 г розпушувача
Цедра 2 лимонів + трохи для оздоблення
49 г масла
76 г лимонного соку
54 г соку лайма
81 г цукрової пудри
8 г меду
Кекс :
27 г жовтків
81 г цілого яйця
108 г цукру
78 г густих вершків
123 г борошна
3 г розпушувача
Цедра 2 лимонів
49 г масла
Розтопіть масло і дайте йому охолонути до 45°C.
Змішайте цукор з цедрою лимона (якщо у вас є час, ви можете дати суміші настоятися, кекс від цього стане смачнішим).
Змішайте яйця, жовтки і цукор.
Потім додайте густі вершки, а потім просіяне борошно і розпушувач.
Закінчіть, додавши розтоплене масло.
Вилийте тісто у змащену і посипану борошном форму для кексу або вистелену пергаментом.
Випікайте в попередньо розігрітій до 160°C духовці протягом 45-50 хвилин (лезо ножа, вставлене в кекс, повинно виходити сухим).
Дайте йому охолонути перед просочуванням.
Сироп :
54 г цукру
54 г лимонного соку
54 г соку лайма
Влийте всі інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння, щоб розчинити цукор.
Дайте охолонути, а потім просочіть кекс за допомогою пензлика.
Дайте йому повністю охолонути.
Глазур :
81 г цукрової пудри
8 г меду
22 г лимонного соку
Кілька цедри лимона
Змішайте три інгредієнти, а потім покрийте кекс за допомогою пензлика.
Прикрасьте кількома цедрами лимона, а потім випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 2-3 хвилин.
Дайте охолонути і насолоджуйтеся!
Матеріали :
Цедратор microplane
Форма для кексу
Час приготування : 30 хвилин + 45 хвилин випікання + охолодження
Для кексу 20 см / на 6-8 осіб :
Список покупок :
27 г жовтків
81 г цілого яйця
162 г цукру
78 г густих вершків
123 г борошна
3 г розпушувача
Цедра 2 лимонів + трохи для оздоблення
49 г масла
76 г лимонного соку
54 г соку лайма
81 г цукрової пудри
8 г меду
Кекс :
27 г жовтків
81 г цілого яйця
108 г цукру
78 г густих вершків
123 г борошна
3 г розпушувача
Цедра 2 лимонів
49 г масла
Розтопіть масло і дайте йому охолонути до 45°C.
Змішайте цукор з цедрою лимона (якщо у вас є час, ви можете дати суміші настоятися, кекс від цього стане смачнішим).
Змішайте яйця, жовтки і цукор.
Потім додайте густі вершки, а потім просіяне борошно і розпушувач.
Закінчіть, додавши розтоплене масло.
Вилийте тісто у змащену і посипану борошном форму для кексу або вистелену пергаментом.
Випікайте в попередньо розігрітій до 160°C духовці протягом 45-50 хвилин (лезо ножа, вставлене в кекс, повинно виходити сухим).
Дайте йому охолонути перед просочуванням.
Сироп :
54 г цукру
54 г лимонного соку
54 г соку лайма
Влийте всі інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння, щоб розчинити цукор.
Дайте охолонути, а потім просочіть кекс за допомогою пензлика.
Дайте йому повністю охолонути.
Глазур :
81 г цукрової пудри
8 г меду
22 г лимонного соку
Кілька цедри лимона
Змішайте три інгредієнти, а потім покрийте кекс за допомогою пензлика.
Прикрасьте кількома цедрами лимона, а потім випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 2-3 хвилин.
Дайте охолонути і насолоджуйтеся!
Вам також може сподобатися
Коментарі