Bánh bốn phần vân đá với bơ nâu

Trong số những công thức cơ bản chưa có trên blog của tôi là món bốn phần tư; đây là phiên bản của tôi, nhưng tất nhiên là có một số thay đổi. Nó thường là (như tên gọi của nó) một loại bánh được làm từ lượng đường, bơ, trứng và bột mỳ bằng nhau (cộng thêm một ít men nở). Tôi thấy kết quả thường quá ngọt, nên tôi đã giảm lượng đường; tôi cũng đã làm một phiên bản bánh ca cao bằng cách thêm bột cacao vào một nửa bột, và tôi đã sử dụng bơ nâu để thêm hương vị!
Cuối cùng, tôi cũng đã thêm một lớp phủ nâu sần sùi để thêm phần hấp dẫn, nhưng điều này hoàn toàn là tùy chọn và có thể thay đổi, bạn có thể chọn loại sôcôla và hạt khô tùy thích!

Dụng cụ:
Khuôn bánh

Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng sôcôla Jivara & bột cacao không đường của Valrhona : mã giảm giá ILETAITUNGATEAU để được giảm 20% trên toàn bộ trang mạng (liên kết liên quan).
Tôi đã sử dụng hạt dẻ băm nhỏ Koro: mã giảm giá ILETAITUNGATEAU để được giảm 5% trên toàn bộ trang mạng (không liên kết).



Thời gian chuẩn bị: 20 phút + nghỉ & 1 giờ nướng
Cho một chiếc bánh dài 20m:

Nguyên liệu:

200g bơ
150g đường
4 trứng (tổng cộng 200g khi không có vỏ)
200g bột T55
6g men nở hóa học
10g bột cacao không đường

Công thức:

Đun chảy bơ và để nó sôi nhỏ lửa cho đến khi đạt được một màu nhân hạt và có mùi thơm. Để nguội hoàn toàn cho đến khi có kết cấu dạng kem.



Sau đó, thêm đường rồi từ từ thêm từng quả trứng, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Tiếp theo, trộn bột mỳ và men hóa học vào.



Chia bột làm hai phần, và thêm bột cacao vào một trong hai phần.




Đặt xen kẽ hai phần bột vào khuôn bánh đã phết bơ và lót bột mỳ hoặc đặt giấy nến.



Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 170°C trong 50 phút đến 1 giờ, bánh được nướng khi đầu dao khi cắm vào rút ra không bị dính.

Tùy chọn: đối với lớp phủ, trộn 150g sôcôla sữa với 2 muỗng canh dầu (hạt phỉ, hạt nho hoặc dầu hướng dương) và một ít hạt dẻ băm nhỏ, sau đó rưới lên bánh đã hoàn toàn nguội và đặt lên giá.



Để cho đông cứng trước khi thưởng thức!

Bình luận