Sữa trứng

Trứng sữa, hay eggnog, là một loại đồ uống, có thể có cồn hoặc không, thường được uống trong mùa Giáng sinh. Thực ra, đây là một loại kem kiểu Anh được thưởng thức khi ấm, mà tôi đã thêm một lớp kem tươi để tăng thêm phần ngon miệng 😉
 
Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng vanilla Norohy từ Valrhona : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (liên kết liên kết).

Thiết bị :
Tôi đã sử dụng Cooking Chef của Kenwood để thực hiện công thức (nấu kem + kem tươi) : mã FLAVIE = 3 phụ kiện tùy chọn miễn phí khi mua một cooking chef / mã FLAVIEDREAM = các phụ kiện cán bột và bát đa năng + một đĩa Le Creuset miễn phí khi mua một Cooking chef / hợp tác thương mại.



Thời gian chuẩn bị : 20 phút
Cho 3 đến 4 người :

 Trứng sữa :

 6 lòng đỏ trứng
 65g đường
 225g kem tươi nguyên chất
 260g sữa nguyên chất
 1 quả vani hoặc tinh chất vani
 Một chút bột nhục đậu khấu
 Tùy chọn : 4 muỗng canh (nhiều hơn hoặc ít hơn, tùy theo khẩu vị của bạn) rượu bạn chọn : rượu rum, bourbon…
 
 Đánh lòng đỏ trứng với đường.
 Đun nóng kem với sữa, vani và nhục đậu khấu. Đổ chất lỏng nóng lên lòng đỏ trứng trong khi khuấy đều. Đổ tất cả trở lại vào nồi và nấu đến khi đặc lại (không vượt quá 85°C) trong khi khuấy liên tục. Gỡ ra khỏi bếp rồi thêm rượu nếu bạn muốn. Để nguội trong khi chuẩn bị kem tươi.
 
 Kem tươi :

 120g kem tươi nguyên chất
 10 đến 20g đường bột tùy theo khẩu vị của bạn
 Vani và/hoặc nhục đậu khấu
 
 Đánh kem thành kem tươi với đường. Đổ trứng sữa vào ly, sau đó thêm kem tươi. Cuối cùng, trang trí với vani và nhục đậu khấu trước khi thưởng thức!
 
 
 
 
 
 
 
 

Bình luận