Bánh tart trứng
16 tháng Một 2026
Độ khó:
Giá: Giá rẻ
Với những chiếc bánh được làm vào tuần trước, tôi đã có một số vụn bột bánh phồng, vì vậy tôi nghĩ rằng đây là thời điểm lý tưởng để làm bánh pasteis de nata! Bạn có thể biết đến những chiếc bánh tart nhỏ với kem nướng này, một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Bồ Đào Nha: bột bánh phồng giòn được phủ một lớp kem có hương vị trái cây và quế, món ăn hoàn hảo để kết thúc một bữa ăn ngon!
Tôi đã làm công thức này một cách bốc đồng và tôi không có khuôn làm pasteis nên tôi đã sử dụng khuôn muffin; kết quả chắc chắn sẽ tốt hơn (với bột được nướng tốt hơn) trong những khuôn thật nhưng nếu bạn không muốn trang bị cho một công thức duy nhất, bạn có thể làm mà không cần 😉
Thiết bị:
Khuôn làm pasteis de nata
Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng quế của Koro: mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 5% trên toàn bộ trang web (không liên kết).
Thời gian chuẩn bị:
Cho 18 chiếc pasteis de nata:
Phần kem:
180g đường cát
35g bột mì
500g sữa nguyên kem
Vỏ của 1 quả chanh
Vanilla bột (tùy chọn)
1 thìa cà phê quế (điều chỉnh theo khẩu vị của bạn)
6 lòng đỏ trứng
Hòa bột mì với một ít sữa lạnh để có được hỗn hợp đồng nhất và không bị vón cục.
Đun nóng phần sữa còn lại với vỏ chanh, quế và vanilla.
Khi hỗn hợp nóng, thêm bột mì, khuấy đều và đặt lại lên bếp. Đun cho đến khi đặc lại ở lửa vừa, khuấy liên tục, giống như làm kem patissière. Khi hỗn hợp đã đặc lại, thêm lòng đỏ trứng ra khỏi bếp và khuấy liên tục.
Bột bánh phồng & nướng:
300g bột bánh phồng
20g bơ
15g đường bột
Cán bột bánh phồng dày 2mm. Đun chảy bơ và quét lên bề mặt, sau đó rắc đường lên. Bước này là tùy chọn nhưng giúp có được một lớp bột giòn/caramel hơn.
Cuộn bột lại để tạo thành một cuộn, sau đó cắt thành các đoạn dày từ 1 đến 1,5cm và trải chúng vào các khuôn pasteis (hoặc như tôi, vào khuôn muffin).
Đổ đầy đáy bột với kem, sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 210°C trong 15 đến 20 phút.
Lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên giá trước khi rắc quế và thưởng thức!
Tôi đã làm công thức này một cách bốc đồng và tôi không có khuôn làm pasteis nên tôi đã sử dụng khuôn muffin; kết quả chắc chắn sẽ tốt hơn (với bột được nướng tốt hơn) trong những khuôn thật nhưng nếu bạn không muốn trang bị cho một công thức duy nhất, bạn có thể làm mà không cần 😉
Thiết bị:
Khuôn làm pasteis de nata
Nguyên liệu:
Tôi đã sử dụng quế của Koro: mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 5% trên toàn bộ trang web (không liên kết).
Thời gian chuẩn bị:
Cho 18 chiếc pasteis de nata:
Phần kem:
180g đường cát
35g bột mì
500g sữa nguyên kem
Vỏ của 1 quả chanh
Vanilla bột (tùy chọn)
1 thìa cà phê quế (điều chỉnh theo khẩu vị của bạn)
6 lòng đỏ trứng
Hòa bột mì với một ít sữa lạnh để có được hỗn hợp đồng nhất và không bị vón cục.
Đun nóng phần sữa còn lại với vỏ chanh, quế và vanilla.
Khi hỗn hợp nóng, thêm bột mì, khuấy đều và đặt lại lên bếp. Đun cho đến khi đặc lại ở lửa vừa, khuấy liên tục, giống như làm kem patissière. Khi hỗn hợp đã đặc lại, thêm lòng đỏ trứng ra khỏi bếp và khuấy liên tục.
Bột bánh phồng & nướng:
300g bột bánh phồng
20g bơ
15g đường bột
Cán bột bánh phồng dày 2mm. Đun chảy bơ và quét lên bề mặt, sau đó rắc đường lên. Bước này là tùy chọn nhưng giúp có được một lớp bột giòn/caramel hơn.
Cuộn bột lại để tạo thành một cuộn, sau đó cắt thành các đoạn dày từ 1 đến 1,5cm và trải chúng vào các khuôn pasteis (hoặc như tôi, vào khuôn muffin).
Đổ đầy đáy bột với kem, sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 210°C trong 15 đến 20 phút.
Lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên giá trước khi rắc quế và thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
Bình luận