Bánh ngọt marble cam & sô cô la

Cho dù tôi đã viết một cuốn sách về bánh với hơn 50 công thức, tôi vẫn luôn có những ý tưởng mới để thử nghiệm và làm hài lòng mọi người! Ở đây là một chiếc bánh marble nhưng có trái cây, rất mềm mại, hoàn hảo cho những ai thích sự kết hợp giữa cam & sô cô la. Tôi khuyên bạn nên sử dụng cam máu như tôi để có nhiều hương vị hơn, nhưng nếu không thì trong mọi trường hợp, hãy sử dụng cam tươi để tận dụng vỏ cam sẽ mang lại nhiều hương thơm cho bánh.

Để bảo quản trong vài ngày, hãy bọc nó trong màng thực phẩm ngay sau khi lấy ra khỏi khuôn, hoặc chuẩn bị một lớp phủ sô cô la đen – dầu trung tính 😊

Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng bột cacao của Valrhona: mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (liên kết liên kết).

Thiết bị :
Khuôn bánh
Dụng cụ bào vỏ cam



Thời gian chuẩn bị : 20 phút + 1h10 nướng
Cho một chiếc bánh dài 20cm :

 Nguyên liệu :

 100g bơ nhạt
 100g đường vergeoise
 75g đường nâu
 Vỏ của 2 quả cam máu
 2 quả trứng
 210g bột mì
 7g bột nở
 1 nhúm muối
 50g sữa
 70g kem tươi
 70g nước cam máu
 
 Cho phần với cam :
15g bột cacao
 20g nước cam máu
 25g vụn sô cô la đen
 
 Cho phần ngâm : 4 muỗng canh nước cam máu

Công thức :

 Trộn hai loại đường với vỏ cam; nếu có thể, bạn có thể làm điều này vài giờ trước hoặc vào tối hôm trước, chiếc bánh của bạn sẽ có hương vị tốt hơn. 
 
 
 
 Thêm bơ nhạt và trộn đều.
 
 
 
 Sau đó, thêm trứng từng cái một và trộn đều giữa mỗi lần thêm, sau đó là bột mì, muối và bột nở đã được rây trước. 
 
 
 Cuối cùng, thêm các chất lỏng: sữa, kem và nước cam.
 
 
 
 Sau đó, lấy 250g bột và thêm bột cacao, nước cam và vụn sô cô la.
 
 
 
 Đổ hai loại bột xen kẽ vào khuôn đã được bơ và rắc bột hoặc lót bằng giấy nướng. Để có một chiếc bánh có hình dáng đẹp, bạn có thể thêm một chút bơ ở giữa như bạn thấy trong hình.
 
 
 
 Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 150°C trong 1h10. Một lưỡi dao cắm vào bánh phải khô ráo. Ngâm bánh ngay lập tức bằng cách dùng cọ với nước cam máu. Để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn trước khi thưởng thức!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bình luận