Bánh mì thỏ Phục Sinh

Năm ngoái, tôi đã làm một bánh brioche nhân sô cô la/vanilla cho lễ Phục Sinh, năm nay tôi muốn làm lại nhưng lần này thay đổi hình dạng thay vì hương vị. Tôi đã thấy nhiều video trên mạng xã hội về những chiếc bánh mì chua hình thỏ cho lễ Phục Sinh, vì vậy tôi đã điều chỉnh ý tưởng với một chiếc bánh brioche cho bữa sáng lễ Phục Sinh dễ thương nhất!

Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng khay lỗ Guy Demarle: mã giới thiệu FLAVIE10 để nhập khi đăng ký để nhận 10€ miễn phí khi đặt hàng lần đầu / hợp tác thương mại.
Tôi đã sử dụng Cooking Chef của Kenwood (với móc) để làm bánh brioche: mã FLAVIE = 3 phụ kiện tùy chọn miễn phí khi mua một cooking chef / hợp tác thương mại.

Thời gian chuẩn bị: 45 phút + tối thiểu 2h30 nghỉ ngơi + khoảng 30 phút nướng
Cho một chiếc bánh brioche lớn và ba chiếc nhỏ:

 
 
 Danh sách mua sắm :
 200g sữa nguyên kem
 15g men tươi
 500g bột mì T45 hoặc bột mì số 1
 2 quả trứng
 10g muối
 60g đường
 180g bơ
 Một ít dây
 Tùy chọn: ruy băng
 
 Bột bánh brioche :

 200g sữa nguyên kem
 15g men tươi
 500g bột mì T45 hoặc bột mì số 1
 2 quả trứng
 10g muối
 60g đường
 180g bơ
 
 Trong đáy bát của máy trộn được trang bị móc, đổ sữa và men tươi đã nghiền nát. Che phủ bằng bột mì, sau đó thêm trứng, muối và đường.
 
 
 
 Nhào bột ở tốc độ thấp trong 10 đến 15 phút tối thiểu, hoặc cho đến khi bột đồng nhất và tách ra khỏi thành bát.
 
 
 
 Thêm bơ cắt nhỏ và nhào lại trong ít nhất 10 phút, bột phải mịn và đàn hồi và tách ra khỏi thành bát.
 
 
 
 Để bột nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng, sau đó bọc lại và đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ (bạn có thể để qua đêm).
 
 
 
 
 Cắt và nướng :

 Ngày hôm sau, cắt bột thành 3 miếng 200g mỗi miếng và một miếng 450g. 
 Đối với mỗi miếng, tạo thành một viên bột hình bầu dục và hơi dẹt.
 
 
 
 Cắt phần dưới của viên bột như trong hình (nó sẽ được sử dụng làm đuôi pompon của thỏ).
 
 
 
 Sau đó, cắt (nhưng không hoàn toàn) hai bên, lại như trong hình.
 
 
 
 Gập hai bên lại để tạo thành chân sau của thỏ.
 
 
 
 Sau đó, tạo thành một viên bột với miếng đầu tiên đã cắt và thêm nó vào giữa hai chân.
 
 
 
 Cắt lại những miếng nhỏ ở hai bên.
 
 
 
 Dán chúng lên trên thỏ để tạo thành tai.
 
 
 
 Cuối cùng, cắt lại những miếng nhỏ ở hai bên để phần trước của cơ thể mỏng hơn phần sau.
 
 
 
 Với những miếng này, tạo thành những viên bột để tạo thành chân trước của thỏ.
 
 
 
 Kết thúc với một đoạn dây để quấn quanh tai để tạo thành đầu của thỏ. Lưu ý không siết chặt đoạn dây vì bột sẽ nở tốt.
 
 
 
 
 Khi tất cả những chú thỏ của bạn đã sẵn sàng, đặt chúng lên một khay nướng được lót giấy nướng và để chúng nở khoảng 1h30 (nhiều hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào nhiệt độ trong bếp của bạn).
 
 
 
 Sau đó, cho vào lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong 20 đến 25 phút cho những chiếc bánh nhỏ và 30 đến 35 phút cho chiếc lớn hơn. Để nguội rồi thưởng thức!
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bình luận