Bánh fondant sô cô la & caramel bơ muối kiểu Baulois
04 tháng Hai 2020
Độ khó:
⚠️Tin nhắn này được tạo bởi trí tuệ nhân tạo. Có thể chứa lỗi.
Công thức nhanh và cực kỳ ngon miệng hôm nay, một chiếc bánh fondant sô cô la và caramel bơ muối! Thời gian chuẩn bị không lâu, chỉ cần một chút kiên nhẫn cho việc nướng và để nguội trước khi thưởng thức;-) Tôi đã sử dụng sô cô la Caranoa, một loại sô cô la Valrhona có hương vị caramel bơ muối, nhưng bạn có thể sử dụng sô cô la đen mà bạn thích. Không còn gì để thêm, tôi nghĩ rằng những bức ảnh tự nói lên tất cả! 
Thời gian chuẩn bị: 15 phút + 15 đến 30 phút nghỉ + khoảng 40 phút nướng
Cho một chiếc bánh fondant đường kính 18cm và cao 4cm // 8 người:
Nguyên liệu:
180g sô cô la đen (tôi đã sử dụng Caranoa của Valrhona, một loại sô cô la đen có hương vị caramel bơ muối)
250g trứng (5 quả trứng vừa)
200g bơ muối
130g đường nâu
140g caramel bơ muối
40g bột mì T45
Nếu bạn không có caramel, bạn có thể tự làm: chuẩn bị một caramel khô với 105g đường. Đun nóng với 70g kem tươi nóng rồi thêm 30g bơ muối ra khỏi bếp và khuấy đều. Để nguội rồi lấy 140g cho công thức.
Công thức:
Đun chảy sô cô la với bơ trong bát nước.
Khi chúng đã tan chảy, thêm caramel bơ muối.
Riêng một bên, đánh trứng với đường nâu trong vài phút để có một hỗn hợp bông xốp.
Thêm hỗn hợp sô cô la-caramel-bơ, sau đó là bột mì rây vào và khuấy nhẹ nhàng.
Đổ vào khuôn hoặc vòng tròn lót giấy nến đường kính 18cm, sau đó để nghỉ trong khi làm nóng lò (từ 15 đến 30 phút, điều này sẽ giúp lớp vỏ trên cùng hình thành tốt trong quá trình nướng).
Tiền nóng lò ở 210°C. Nướng bánh fondant trong 5 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 120°C và tiếp tục nướng trong 30 đến 40 phút (tùy thuộc vào việc bạn muốn bánh mềm hơn hay ít hơn, tôi đã để 38 phút vì tôi không thích bánh quá chảy khi cắt).
Lấy bánh fondant ra khỏi lò, để nguội một chút, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
