Bánh flan kem vi việt quất
14 tháng Năm 2026
Độ khó:
⚠️Tin nhắn này được tạo bởi trí tuệ nhân tạo. Có thể chứa lỗi.
Đây là một món flan mới, nhưng lần này có màu sắc và mang hơi hướng mùa hè vì đây là flan việt quất! Tôi đã làm kem với puree việt quất 100% trái cây, chú ý rằng tùy theo thương hiệu bạn sử dụng, một số có đường nên bạn sẽ phải điều chỉnh công thức cho phù hợp. Như thường lệ, tôi đã lấy cảm hứng rất nhiều từ công thức của Julien Delhome, theo tôi là tốt nhất sau khi đã thử nhiều công thức. Kết quả là một món flan rất kem và trái cây, hơi chua nhẹ và độc đáo hơn so với flan vani nếu bạn muốn thay đổi 😉
Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng purée việt quất hoang dã Adamance của Valrhona : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (liên kết liên kết).
Tôi đã sử dụng việt quất khô (để trang trí) Guy Demarle : mã giới thiệu FLAVIE10 để nhập khi đăng ký để nhận 10€ miễn phí khi đặt hàng đầu tiên / hợp tác thương mại.
Tôi đã sử dụng bột hạnh nhân Koro : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 5% trên toàn bộ trang web (không liên kết).
Thiết bị :
Tôi đã sử dụng cán bột và khay lỗ Guy Demarle : mã giới thiệu FLAVIE10 để nhập khi đăng ký để nhận 10€ miễn phí khi đặt hàng đầu tiên / hợp tác thương mại.
Vòng 18cm
Whisk
Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng purée việt quất hoang dã Adamance của Valrhona : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (liên kết liên kết).
Tôi đã sử dụng việt quất khô (để trang trí) Guy Demarle : mã giới thiệu FLAVIE10 để nhập khi đăng ký để nhận 10€ miễn phí khi đặt hàng đầu tiên / hợp tác thương mại.
Tôi đã sử dụng bột hạnh nhân Koro : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 5% trên toàn bộ trang web (không liên kết).
Thiết bị :
Tôi đã sử dụng cán bột và khay lỗ Guy Demarle : mã giới thiệu FLAVIE10 để nhập khi đăng ký để nhận 10€ miễn phí khi đặt hàng đầu tiên / hợp tác thương mại.
Vòng 18cm
Whisk
Thời gian chuẩn bị : 35 phút + tối thiểu 2 giờ nghỉ + 30 phút nướng
Đối với một chiếc flan có đường kính 18cm và cao 6cm :
Danh sách mua sắm :
90g bơ mềm
90g đường bột
170g đường mía
30g bột hạnh nhân
1 nhúm muối
2 quả trứng
3 lòng đỏ trứng
170g bột mì
45g bột ngô
400g kem tươi
400g puree việt quất
Bột ngọt :
60g bơ mềm
90g đường bột
30g bột hạnh nhân
1 nhúm muối
1 quả trứng nguyên (50g)
150g bột mì
5g bột ngô
Trộn bơ mềm với đường bột và bột hạnh nhân, sau đó thêm muối và trứng và khuấy đều.
Cuối cùng thêm bột mì và bột ngô, và trộn nhanh cho đến khi có được một khối bột đồng nhất.
Dàn mỏng giữa hai tờ giấy nướng và đặt vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Sau đó, lót khuôn đã bơ với bột đã cán mỏng 2mm và đặt lại vào tủ lạnh (hoặc tủ đông) ít nhất 1 giờ.
Crème việt quất :
400g kem tươi
400g puree việt quất
1 quả trứng
3 lòng đỏ trứng
170g đường mía
40g bột ngô
20g bột mì
30g bơ
Đun nóng kem với puree việt quất.
Đánh lòng đỏ trứng và trứng nguyên với đường, sau đó là bột mì và bột ngô.
Đổ chất lỏng nóng lên trên, sau đó đổ tất cả vào nồi.
Đun cho đặc lại trên lửa vừa, khuấy liên tục.
Ngoài lửa, thêm bơ cắt nhỏ và khuấy đều.
Nướng và hoàn thiện :
Đổ kem lên lớp bột ngọt.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong 25 đến 30 phút. Để nguội 1 giờ ở nhiệt độ phòng sau đó 2 đến 3 giờ trong tủ lạnh trước khi lấy ra và thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
Bình luận