Bánh charlotte, dâu & kem tươi

Nếu bạn đang tìm một chiếc bánh đơn giản và khá nhanh để làm, nhưng vẫn tạo được ấn tượng trên bàn ăn của bạn, bạn đã đến đúng nơi! Một chiếc bánh vani làm từ meringue (đây là chiếc bánh mây trong cuốn sách của tôi Il était un cake, hoàn hảo để sử dụng lượng lòng trắng trứng thừa!) được phủ một chút kem tươi vani và một vài quả dâu, nhưng tùy theo mùa bạn có thể sử dụng mâm xôi, đào, mơ, lê… và hương vị bánh theo ý thích của bạn (vỏ cam, chiết xuất cà phê, hoa cam hoặc hạnh nhân đắng, hạt tonka…), tóm lại hãy điều chỉnh chiếc bánh theo sở thích của bạn để thưởng thức!
Bạn có thể giảm lượng nguyên liệu của bánh xuống một nửa để có một chiếc bánh nhỏ hơn, nó sẽ chỉ đơn giản là mỏng hơn và hoàn hảo cho 6/8 người.

Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng chiết xuất vani Norohy & đậu vani của Valrhona : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (liên kết liên kết).

Thiết bị :
Tôi đã sử dụng khuôn charlotte Guy Demarle : mã giới thiệu FLAVIE10 để nhập khi đăng ký để nhận 10€ miễn phí khi đặt hàng đầu tiên / hợp tác thương mại.
Tôi đã sử dụng Cooking Chef của Kenwood để chuẩn bị bánh cũng như kem tươi: mã FLAVIE = 3 phụ kiện tùy chọn miễn phí khi mua một cooking chef / hợp tác thương mại.

Thời gian chuẩn bị : 40 phút + 45 phút nướng + làm nguội
Cho một chiếc bánh có đường kính 20cm / khoảng 12 người :

 
 
 Danh sách mua sắm :
 150g bơ
 1 quả đậu vani
 8 lòng trắng trứng
 300g đường nâu
 330g bột mì
 50g kem tươi nguyên chất
 5g đường bột
 Một chút chiết xuất vani hoặc bột vani
 120g dâu
 
 Bánh mây vani :

 150g bơ
 1 quả đậu vani
 8 lòng trắng trứng (khoảng 260g)
 300g đường nâu
 330g bột mì
 Tùy chọn : một chút bơ và đường nâu cho khuôn
 
 Đun chảy bơ với hạt của quả đậu vani sau đó để nguội.
 
 
 
 Trong khi đó, đánh lòng trắng trứng thành meringue với đường nâu. Đánh ở tốc độ thấp trong vài phút sau đó từ từ tăng tốc độ cho đến khi có được một meringue mịn và bóng, chắc chắn.
 
 
 
 Thêm bột mì đã rây một cách nhẹ nhàng bằng spatula.
 
 
 
 
 Sau đó, lấy một muỗng lớn của hỗn hợp này và thêm vào bơ đã đun chảy cho đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất.
 
 
 
 
 Đổ tất cả vào meringue và trộn nhẹ nhàng.
 
 
 
 Để có một lớp vỏ giòn, tôi đã quét một chút bơ đã đun chảy và rắc đường nâu lên khuôn, nhưng điều này hoàn toàn tùy chọn. Sau đó, đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong khoảng 45 phút.
 
 
 
 Để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.
 
 Kem tươi vani :

 50g kem tươi nguyên chất
 5g đường bột
 Một chút chiết xuất vani hoặc bột vani
 
 Trộn ba nguyên liệu lại với nhau rồi đánh chúng để có được kem tươi vani.
 
 
 
 Các quả dâu :

 120g dâu
 
 Cắt một vài quả dâu thành lát và đặt chúng lên bánh.
 
 
 
 Thêm kem tươi rồi lại thêm một vài miếng dâu trước khi thưởng thức!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bình luận