Bánh tart bơ Breton đào & mâm xôi

Một chiếc bánh tart với lớp đế bánh quy breton và phủ trái cây, công thức lý tưởng cho mùa hè! Một lớp bột với nhiều hương vị, giòn ở các cạnh, và không cần phải lót (một lợi thế không nhỏ khi nhiệt độ vượt quá 30°C) nên rất nhanh chóng sẵn sàng 😊 Sau đó, bạn có thể thực hiện các thay đổi theo sở thích của mình: kem chantilly có hương vị, hoặc thậm chí là ganache đánh bông nếu bạn bắt đầu từ hôm trước, các loại trái cây bạn chọn (mơ, quả sung, trái cây đỏ…), trái cây khô hoặc những viên sô cô la… Ở đây tôi đã làm rất đơn giản với một lớp kem chantilly tự nhiên và hai loại trái cây yêu thích của tôi trong mùa hè: quả mâm xôi và đào để có một kết quả rất tươi mát và mọng nước!
 
 Thiết bị :
Khung hình chữ nhật có lỗ



Thời gian chuẩn bị: 40 phút + 20 phút nướng
Cho một chiếc bánh tart hình chữ nhật dài 28cm:

 Danh sách mua sắm :
 3 lòng đỏ trứng
 110g đường
 110g bơ nhuyễn
 150g bột mì
 7g bột nở
 120g kem tươi nguyên chất (35% chất béo)
 15g đường bột
 3 quả đào hoặc quả mơ
 125g quả mâm xôi
 
 Bánh quy breton :

 3 lòng đỏ trứng
 110g đường
 110g bơ nhuyễn
 150g bột mì
 7g bột nở
 
 Đánh lòng đỏ trứng với đường, sau đó thêm bơ nhuyễn.
 
 
 
 
 Sau đó, cho bột mì và bột nở vào, rồi cán bột giữa hai tờ giấy nướng và để vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
 
 
 
 
 Sau đó, cắt bột theo kích thước của khuôn, và để vào tủ lạnh trong 30 phút.
 Làm nóng lò ở 180°C và nướng khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bột có màu vàng đẹp. Ngay khi lấy ra khỏi lò, tháo khuôn và để nguội trên khay.
 
 
 
 Kem chantilly :

 120g kem tươi nguyên chất (35% chất béo)
 15g đường bột
 Tùy chọn: vani
 
 Đánh kem với đường và vani nếu bạn muốn (hạt từ một quả, một chút bột hoặc tinh chất) cho đến khi có độ đặc của kem chantilly theo sở thích của bạn.
 
 
 
 Và trải kem chantilly lên lớp bánh quy breton đã nguội.
 
 
 
 Hoàn thiện :

 3 quả đào hoặc quả mơ
 125g quả mâm xôi
 Tùy chọn: lá bạc hà hoặc lá húng quế
 
 Cắt đào thành những lát mỏng và sắp xếp trái cây lên kem chantilly.
 
 
 
 Bạn có thể thêm một vài lá bạc hà hoặc lá húng quế để hoàn thiện hương vị và trang trí chiếc bánh trước khi thưởng thức!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bình luận