Bánh quy bơ hạt phỉ, sô cô la đen & muối biển

Vâng, chắc chắn là có rất nhiều công thức làm bánh quy ở đây (và nói chung trên internet)! Nhưng tôi vẫn quyết định chia sẻ với bạn công thức này vì lý do chính đáng rằng tôi nghĩ đây là công thức bánh quy yêu thích của tôi: những chiếc bánh quy với viền giòn, phần giữa mềm mại, bơ nâu mang lại hương vị đậm đà, socola đen và socola sữa cùng với một chút muối biển để tăng thêm hương vị. Đối với tôi, chúng có kích thước hoàn hảo, khoảng 55-60g, không cần thời gian nghỉ hoặc cho vào tủ đông và có thể bảo quản tốt trong nhiều ngày trong hộp kín.
Tóm lại, hãy thử công thức này, tôi nghĩ bạn sẽ không thất vọng 😉 Tôi đã phục vụ một số chiếc bánh quy còn nóng, ngay khi vừa ra khỏi lò, trên một viên kem vani, một cách tuyệt vời để có được món tráng miệng ngon lành chỉ trong vài phút.
Tất nhiên, bạn có thể đông lạnh những viên bánh quy, để có thể nướng chỉ số lượng cần thiết khi bạn muốn 😊

Nguyên liệu cần chuẩn bị :
Tôi đã sử dụng khay nướng có lỗ Guy Demarle: mã giới thiệu FLAVIE10 để nhận 10€ khi đăng ký lần đầu / hợp tác thương mại.

Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng Sô cô la Caraïbes, sô cô la Jivara & chiết xuất vani Norohy từ Valrhona : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 20% trên toàn bộ trang web (liên kết liên kết).



Danh sách mua sắm :
110g bơ
110g đường muscovado hoặc đường nâu
25g đường cát
1 quả trứng
1 lòng đỏ trứng
5g chiết xuất vani
175g bột mì T55
2g muối
2g bột nở
190g socola đen và socola sữa (tôi đã làm nửa nửa)
Muối biển

Thời gian chuẩn bị : 15 phút + 20 phút nghỉ + 10 phút nướng
Để làm 12 chiếc bánh quy :

Nguyên liệu :

110g bơ
110g đường muscovado hoặc đường nâu
25g đường cát
1 quả trứng
1 lòng đỏ trứng
5g chiết xuất vani
175g bột mì T55
2g muối
2g bột nở
190g socola đen
Muối biển

Công thức :

Bắt đầu bằng cách chuẩn bị bơ nâu: đun chảy bơ trong một cái chảo, sau đó tiếp tục nấu ở lửa nhỏ cho đến khi bơ hơi nâu, có mùi hạt phỉ. Để nguội.
Sau đó trộn bơ nâu đã nguội với đường và vani.



Thêm trứng và lòng đỏ trứng, sau đó là các nguyên liệu khô: bột mì, bột nở và muối.



Kết thúc bằng cách cho socola đen đã băm nhỏ vào.




Tạo thành mười hai viên bánh quy, đặt chúng lên khay đã lót giấy nướng, thêm một chút muối biển. Để chúng nghỉ 20 phút trong tủ lạnh.




Trong khi đó, hãy làm nóng lò ở 180°C. Nướng trong 10 phút, sau đó để nguội trước khi thưởng thức!

Bình luận