Bánh bí ngô

Bạn chắc chắn đã biết đến bánh chuối, nhưng còn bánh bí ngô thì sao? Một chiếc bánh thơm ngon với bí ngô và gia vị, rất mềm và được phủ một lớp kem mascarpone béo ngậy, rất phổ biến ở Hoa Kỳ, nơi họ sử dụng nhiều bí trong các công thức làm bánh ngọt: muffin, bánh tart, bánh… Công thức rất đơn giản, nếu bạn sử dụng bí ngô nghiền tự làm, hãy chú ý để nó thật đặc, không quá ẩm để tránh làm thay đổi kết cấu cuối cùng của bánh.
 
 Nguyên liệu :
Tôi đã sử dụng bí ngô nghiền & bột quế Koro : mã ILETAITUNGATEAU để được giảm giá 5% trên toàn bộ trang web (không liên kết).

Danh sách mua sắm :
115g bơ
 130g đường cát
 60g đường muscovado hoặc đường nâu
 20g đường bột
 2 quả trứng
 420g bí ngô nghiền
 60g sữa
 260g bột mì
 4g bột nở
 3g baking soda
 5g bột quế + một chút để trang trí
 1g bột gừng
 0,5g bột nhục đậu khấu
 1 nhúm muối
 160g mascarpone
 100g kem tươi nguyên chất
 
 
 
 Thời gian chuẩn bị : 25 phút + 1 giờ nướng
 Cho một chiếc bánh dài 24cm (tôi đã làm một chiếc bánh dài 20cm & 3 muffin với những nguyên liệu này) :

 Chiếc bánh :

 115g bơ
 130g đường cát
 60g đường muscovado hoặc đường nâu
 2 quả trứng
 420g bí ngô nghiền
 60g sữa
 260g bột mì
 4g bột nở
 3g baking soda
 5g bột quế
 1g bột gừng
 0,5g bột nhục đậu khấu
 1 nhúm muối
 
 Hãy làm tan chảy bơ với các gia vị (quế, gừng, nhục đậu khấu). Thêm đường, sau đó cho trứng vào từng quả một.
 
 
 
 Sau đó, cho bí ngô nghiền, muối và sữa vào.
 
 
 
 Ở một bên, trộn bột mì, bột nở và baking soda và rây hỗn hợp. Thêm các nguyên liệu khô vào hỗn hợp đầu tiên.
 
 
 
 Đổ bột vào khuôn đã được bơ và rắc bột hoặc lót bằng giấy nướng.
 
 
 
 Nướng ở 160°C trong khoảng 50 phút đến 1 giờ tùy theo lò của bạn, đầu dao cắm vào bánh phải khô. Để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn trước khi làm lớp kem.
 
 Lớp kem :

 160g mascarpone
 100g kem tươi nguyên chất
 20g đường bột
 Một chút bột quế
 
 Đánh kem, mascarpone và đường bột cho đến khi có độ đặc như kem tươi.
 
 
 
 Phết lớp kem lên bánh, rắc một chút bột quế và thưởng thức nhé!
 
 
 
 
 
 
 
 

Bình luận