Bánh cà rốt (Yotam Ottolenghi)
06 tháng Mười một 2026
Độ khó:
Giá: Giá rẻ
⚠️Tin nhắn này được tạo bởi trí tuệ nhân tạo. Có thể chứa lỗi.
Mùa thu, mùa tốt nhất để cho rau vào bánh gia vị và thưởng thức! Vậy sau bánh bí ngô, đây là bánh cà rốt, và không phải loại nào khác mà là công thức của Yotam Ottolenghi (tìm thấy trên blog C’est ma fournée). Tôi sử dụng rất nhiều công thức món mặn của ông ấy nhưng các công thức món ngọt cũng tuyệt vời, và không phải chiếc bánh này sẽ khiến tôi nói ngược lại. Rất mềm mại, thơm phức, ẩm ướt và tan chảy, với lớp kem mịn màng, chiếc bánh này chắc chắn sẽ làm bạn thích 😉
Danh sách mua sắm :
160g bột mì
2g bột nở
2,5g bột baking soda
0,7g đinh hương xay
3g quế
1 quả trứng
1 lòng đỏ trứng
2 lòng trắng trứng
1 nhúm muối
200g dầu trung tính (dầu hạt nho chẳng hạn)
270g đường bột
50g hạt óc chó nghiền (hoặc hạt pecan) + một vài hạt để trang trí
135g cà rốt bào
50g dừa bào
175g Philadelphia
70g bơ
35g đường bột
25g mật ong
Thời gian chuẩn bị : 30 phút + 1 giờ nướng
Cho hai chiếc bánh 18cm (tôi đã làm một chiếc bánh 20cm + một chiếc 16cm) :
Chiếc bánh :
160g bột mì
2g bột nở
2,5g bột baking soda
0,7g đinh hương xay
3g quế
1 quả trứng
1 lòng đỏ trứng
2 lòng trắng trứng
1 nhúm muối
200g dầu trung tính (dầu hạt nho chẳng hạn)
270g đường bột
50g hạt óc chó nghiền (hoặc hạt pecan)
135g cà rốt bào
50g dừa bào
Đánh bông dầu với đường, thêm trứng và lòng đỏ trứng.
Thêm cà rốt bào, sau đó là hạt (hạt pecan cho tôi) và dừa.
Cuối cùng, cho vào bột đã được trộn và rây (bột mì, bột nở, bột baking soda, muối và các loại gia vị).
Đánh bông lòng trắng trứng, và nhẹ nhàng trộn vào bột trước đó.
Nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 150°C (điều chỉnh theo khuôn và lò của bạn). Lấy ra và để nguội trên giá.
Lớp kem :
175g Philadelphia
70g bơ mềm
35g đường bột
25g mật ong
Một vài hạt hoặc hạt pecan nghiền
Đánh bông Philadelphia để làm mềm, sau đó đánh bông bơ mềm với đường bột và mật ong. Trộn hai hỗn hợp lại với nhau (nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một chút vani, quế hoặc vỏ cam).
Phết (hoặc bóp) lớp kem lên bánh, sau đó trang trí với một vài hạt nghiền trước khi thưởng thức!
Danh sách mua sắm :
160g bột mì
2g bột nở
2,5g bột baking soda
0,7g đinh hương xay
3g quế
1 quả trứng
1 lòng đỏ trứng
2 lòng trắng trứng
1 nhúm muối
200g dầu trung tính (dầu hạt nho chẳng hạn)
270g đường bột
50g hạt óc chó nghiền (hoặc hạt pecan) + một vài hạt để trang trí
135g cà rốt bào
50g dừa bào
175g Philadelphia
70g bơ
35g đường bột
25g mật ong
Thời gian chuẩn bị : 30 phút + 1 giờ nướng
Cho hai chiếc bánh 18cm (tôi đã làm một chiếc bánh 20cm + một chiếc 16cm) :
Chiếc bánh :
160g bột mì
2g bột nở
2,5g bột baking soda
0,7g đinh hương xay
3g quế
1 quả trứng
1 lòng đỏ trứng
2 lòng trắng trứng
1 nhúm muối
200g dầu trung tính (dầu hạt nho chẳng hạn)
270g đường bột
50g hạt óc chó nghiền (hoặc hạt pecan)
135g cà rốt bào
50g dừa bào
Đánh bông dầu với đường, thêm trứng và lòng đỏ trứng.
Thêm cà rốt bào, sau đó là hạt (hạt pecan cho tôi) và dừa.
Cuối cùng, cho vào bột đã được trộn và rây (bột mì, bột nở, bột baking soda, muối và các loại gia vị).
Đánh bông lòng trắng trứng, và nhẹ nhàng trộn vào bột trước đó.
Nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 150°C (điều chỉnh theo khuôn và lò của bạn). Lấy ra và để nguội trên giá.
Lớp kem :
175g Philadelphia
70g bơ mềm
35g đường bột
25g mật ong
Một vài hạt hoặc hạt pecan nghiền
Đánh bông Philadelphia để làm mềm, sau đó đánh bông bơ mềm với đường bột và mật ong. Trộn hai hỗn hợp lại với nhau (nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một chút vani, quế hoặc vỏ cam).
Phết (hoặc bóp) lớp kem lên bánh, sau đó trang trí với một vài hạt nghiền trước khi thưởng thức!
Có thể bạn sẽ thích
Bình luận