泡芙（菲利普·孔提奇尼）
2017年八月20日
難度：
在巧克力泡芙的食谱后（你可以在这里找到），我今天为您推荐普通泡芙的食谱，早餐的一大经典。这不是随便的食谱，因为它是来自厨师Philippe Conticini的食谱。如果您已经做过泡芙，这个食谱对您来说将是小菜一碟，而且制作更快！
准备时间：30分钟 + 烹饪时间
约四十个泡芙：
配料：
125克水
125克牛奶
110克无盐黄油
250克鸡蛋
140克面粉
20克糖
1茶匙平的细盐
适量的粗糖
食谱：
将牛奶、水、切成小块的黄油、盐和糖煮沸。
然后，离火，加入面粉并充分混合以正确地混合。
将锅放回火上以干燥面团：用木勺在小火上搅拌面团，直到它形成一个球，并在锅底形成一层薄薄的膜。
之后，将面团放入碗中，等待它稍微冷却。
同时，将鸡蛋搅成蛋液，然后逐渐加入面团中，每次加入后充分混合。最终得到的面团应该是光滑的、有光泽的。
然后用裱花袋或勺子将面糊放在铺有硅油纸的烤盘上。
在放入烤箱前撒上粗糖，约30分钟，在180°C下烘烤。
祝你好胃口 ;-)
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