香草咖啡大理石法式蛋挞
2024年六月03日
難度：
是的，又是一种布丁！但这个版本非常浓郁，因为它采用了更高但更短的烘烤，我选择用香草和咖啡来调味。当然，你也可以选择制作100%的香草版本或100%的咖啡版本，也可以用橙花来调味，例如😊 唯一的要求是，不要跳过面团的预烘烤，不然会导致面团不够熟，因为布丁只在烤箱中待几分钟。
原料：
我使用了的Norohy马达加斯加香草和咖啡提取物：使用此代码ILETAITUNGATEAU在整个网站享受20%的折扣（附属链接）。
器具：
打蛋器
擀面杖
微孔烤盘
18cm圈
准备时间：35分钟 + 15到20分钟的烘烤
用于一个直径18cm的布丁 / 6到8人份：
60克软化黄油
90克糖粉
30克杏仁粉
1个鸡蛋
160克T55面粉
50克玉米淀粉
将软化黄油与糖粉和杏仁粉搅拌至奶油状。
加入鸡蛋。
最后加入面粉和玉米淀粉，不用过多搅拌面团。
将面团冷藏至少1小时，然后擀开并放入18cm直径和6cm高度的黄油圈内。 再次将面皮放入冰箱或冷冻室至少2小时。
然后用叉子在面团上刺孔，并在预热至170°C的烤箱中预烘烤20分钟。
1根香草豆荚
400克鲜奶油
400克全脂牛奶
1个鸡蛋
3个蛋黄
150克蔗糖
60克玉米淀粉
咖啡提取物（根据所用提取物及口味调整量）
将牛奶和鲜奶油与香草豆荚中的籽加热。
在此期间，搅拌鸡蛋、蛋黄、糖和玉米淀粉。
将加热的液体倒入鸡蛋中并充分混合，然后重新倒回锅中，用中火加热，不断搅拌直至变稠。
离火后，将奶油分成两部分或随意；根据您的口味可以制作一半香草/一半咖啡，或者1/3和2/3，或其他。
在其中一部分中，加入咖啡提取物（或速溶咖啡）至达到所需味道。
用保鲜膜覆盖两种奶油并让其冷却。当奶油温热时，交替倒入预烘烤的面饼中，以获得大理石效果。
将烤箱预热至200°C，然后将布丁放入烤箱中烘烤15至20分钟，以达到您想要的布丁的浓稠度。
让它完全冷却后再脱模并享用！
原料：
我使用了
器具：
打蛋器
擀面杖
微孔烤盘
18cm圈
准备时间：35分钟 + 15到20分钟的烘烤
用于一个直径18cm的布丁 / 6到8人份：
甜面团：
60克软化黄油
90克糖粉
30克杏仁粉
1个鸡蛋
160克T55面粉
50克玉米淀粉
将软化黄油与糖粉和杏仁粉搅拌至奶油状。
加入鸡蛋。
最后加入面粉和玉米淀粉，不用过多搅拌面团。
将面团冷藏至少1小时，然后擀开并放入18cm直径和6cm高度的黄油圈内。 再次将面皮放入冰箱或冷冻室至少2小时。
然后用叉子在面团上刺孔，并在预热至170°C的烤箱中预烘烤20分钟。
香草和咖啡奶油：
1根香草豆荚
400克鲜奶油
400克全脂牛奶
1个鸡蛋
3个蛋黄
150克蔗糖
60克玉米淀粉
咖啡提取物（根据所用提取物及口味调整量）
将牛奶和鲜奶油与香草豆荚中的籽加热。
在此期间，搅拌鸡蛋、蛋黄、糖和玉米淀粉。
将加热的液体倒入鸡蛋中并充分混合，然后重新倒回锅中，用中火加热，不断搅拌直至变稠。
离火后，将奶油分成两部分或随意；根据您的口味可以制作一半香草/一半咖啡，或者1/3和2/3，或其他。
在其中一部分中，加入咖啡提取物（或速溶咖啡）至达到所需味道。
用保鲜膜覆盖两种奶油并让其冷却。当奶油温热时，交替倒入预烘烤的面饼中，以获得大理石效果。
烹饪：
将烤箱预热至200°C，然后将布丁放入烤箱中烘烤15至20分钟，以达到您想要的布丁的浓稠度。
让它完全冷却后再脱模并享用！
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